الدجاج البروستد أو المقرمش ، هو أكثر طرق عمل الدجاج التي تحظى بشعبية كبيرة ، و هي طريقة منتشرة في بعض الدول منها المملكة العربية السعودية و معظم دول آسيا ، و من بين أشهر المقبلات مع الدجاج البروستد : الكاتشاب و المايونيز و لا شك الثوم ، و لذلك سنقدم لحضراتكم اليوم طريقة عمل الثوم مع الدجاج البروستد .
طريقة ثوم البروستد منال العالم
الطريقة الأولى :
المكونات :
3 فصوص ثوم مقطعة
ليمونة متوسطة
رشة ملح
فلفل أسود
بيضة
زيت حسب الرغبة
الطريقة :
1-تضعي الثوم و الليمون و الملح و البيض معا في الخلاط ، و تخلطيهم جيدا .
2-أثناء الخلط من فوهة الخلاط تضعي الزيت تدريجيا و ليس دفعة واحدة ، حتى تجدي أن الخليط أصبح كريمي .
الطريقة الثانية :
المكونات :
بطاطس مسلوقة
ثوم
مايونيز
ملح
خل
ليمون
الطريقة :
تقومي بخلط هذه المكونات معا في الخلاط حتى تصبح لينة .
الكيك بكل أنواعه واشكاله هو الحلوى المفضلة لدى أغلب الأشخاص حول العالم ، وكذلك فهي الحلو الاسهل للأمهات من حيث التحضير وتوافر مكوناتها ، وأيضاً الكيك يحتوي على عدد من المواد الغذائية المفيدة مثل اللبن والبيض والنشويات ، وهناك عدد كبير من الطرق اللذيذة والمنوعة لعمل الكيك بأشكال مختلفة ، وخلال هذه الموضوع سوف نعرفكم على طريقة عمل ( كيك الزبادي المميز ) على طريقة قناة منال العالم الشهيرة .
طريقة كيكة الزبادي منال العالم
المقادير المطلوبة لعمل ( كيك الزبادي )
– 2 كوب من الدقيق الأبيض .
– 2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر .
– ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
– رشة ملح .
– 1 كوب من السكر الناعم .
– 3 بيضات .
– 1 كوب زبادي .
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
– 2 ملعقة صغيرة من بشر ليمون أو برتقال .
مقادير الشربات وطريقة تحضيره
– 1 كوب سكر .
– 4/3 كوب ماء .
– 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر ، وأضيفي له الماء وعصير الليمون وقلبي السكر لعدة ثواني حتى يذوب ، وضعي على نار متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق ، وعندما يصبح السائل سميك أضيفي ماء الورد واستعملي الشربات وهي ساخنة جدا على الكيك .
الخطوة الأولى التي عليك القيام بها قبل البدء في عمل عجينة الكيك ، هي أن تقومي بثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، أضبطي درجة حرارة الفرن على درجة حرارة ١٨٠م .
والآن قومي بإحضار قالب ذو فتحة من الوسط مقاس ١٢ كوب، وإدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق .
وعلى قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق ، والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا وأضيفي لهم الملح واتركيهم جانباً .
أحضري وعاء عميق من أجل الخلاط وضعي السكر والبيض وثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش ، وإذا كنت لا تمتلكين مضرب كهربائي فيمكنك استخدام المضرب اليدوي ، وقومي بالتحريك جيداً حتى تحصلي على نفس النتيجة .
وبعد ذلك أضيفي الزيت إلى الخليط السابق وشغلي المضرب على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض ، وبعدها أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون ( حس المتوفر لديك ) ، والآن أصبح لديك في الوعاء خليط متجانس تماماً ، اضيفي الدقيق بالتدريج وانت تستخدمين المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة ، ثم اللبن الزبادي ، واستمري في الخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس ، وأسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح ، وضعي القالب في الفرن الذي اشعلتي سابقاً لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك .
وقبل أن تخرجي الكيك من الفرن اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير ، أو باستخدام سكين، حيث يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك ، اخرجي الكيك من الفرن ، ودعي الكيك في القالب ليبرد لعدة دقائق ثم إقلبي على طبق تقديم عالي الحافة قليلا ، وضيفي ماء الورد على الشربات ووزعيها وهي ساخنة باستعمال فرشاة عريضة على الكيك ليتشرب بالشربات تماما ، وبعد ذلك أنثري السكر الناعم البودرة ، ودعي الكيك لمدة ساعة ليتشرب بطعم الشربات ويقدم الكيك بارد .
التمر لا يوجد احد لا يحبه فهو يحمل فائدة للجسم غير معدودة ، تنوعت حلويات التمر وتعددت ، اليكم طريقة كيكة التمر ستستمتعوا بها جدا لانها سهلة ، والوجبة لذيذة جدا ومفيدة بشكل رائع للجميع .
البيض معروف بفائدته الغذائية الهامة لدي الجميع وذلك لان :
البيض يحتوي على قيتامين d،a كما ان صفار البيضة يحتوي على 60 سعرة حرارية والبيضا يحتوي على 16 سعرة ،والبيض مفيد جدا للنساء الحوامل والمرضعات لاستكمال نمو الجنين وضمان غذاء متكامل له
ستيك اللحم من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثير من الناس حول العالم، وخاصة أن لها أكثر من طريقة في الإعداد، وتتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى فوائدها المتعددة، وأحد الطرق التي سوف نقدمها لكم هي طريقة عمل ستيك لحم بالفطر.
ستيك اللحم
ستيك اللحم هي أحد الأكلات التي تحضر من اللحم البقري أو لحم الغنم، واللحم يقطع بشكل متعامل مع الأنسجة حتى تكون قطع اللحم طرية، وتنضج بسرعة.
يمكن عمل ستيك اللحم بأكثر من طريقة، فالبعض يفضله مشوي، والبعض مقلي، وغيرها من الطرق العديد، وهو يتميز بقيمة غذائية عالية وخاصة أن اللحم مصدر أساسي للحصول على البروتين.
يقدم الستيك مع أنواع عديدة من الصلصات من أشهرها صلصة الفطر.
طريقة عمل ستيك لحم بالفطر....
طريقة عمل ستيك لحم بالفطرالمكوّنات
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– أربع شرائح ستيك لحم بقر (يجب أن يكون متوسطة السمك).
1-نضع اللحم الستيك في الخل والبصل المبشور ونتركه فيها بعض الوقت حتى تتشرب الطعم الرائع، ويفضل أن يترك لمدة ليلة كاملة.
2-نقوم بتسخين الشواية على النار وندهنها بالقليل من الزيت.
3-نقوم برش الملح والفلفل على شرائح اللحم قبل أن يتم شويها.
4-نضع الستيك المشوي في وعاء ونقوم بتغطيته عن طريق القصدير ويترك لمدة عشر دقائق حتى يرتاح اللحم.
5-لتحضير الصلصة يتم وضع إناء على النار وفيه ملعقة من الزبدة، وبعد ذوبان الزبد يتم وضع البصل المقطع مع مراعاة التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
6-نضيف الفطر إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.
7-نضيف الدقيق إلى الفطر مع التقليب حتى يتغير لون الفطر.
8-يتم إضافة مرقة الدجاج، مع مراعاة التقليب الجيد لعدم تكون تكتلات، ويترك الخليط على نار هادئة.
9-يتم وضع عصير الليمون على المكونات السابقة، وتقلب كل المكونات جيدا، وبعد أن تجهز الصلصة وتصبح ذات قوام كثيف يتم وضعها على اللحم وتوضع في أطباق التقديم.
1-يتم وضع إناء على النار ونضع فيه القليل من الزيت، ويتم تحمير اللحم من على الوجهين في الإناء، وبعد أن يحمر اللحم نخرجها جانبا وتوضع في صينية.
2-نقوم بقلي شرائح الفطر في نفس المقلاة، ويقلب حتى يحمر شكله ويخرج ويوضع مع اللحم في الصينية.
3-في نفس المقلاة نقوم بتحمير الدقيق مع وضع مكعب مرقة الدجاج، والقليل من الماء بشكل تدريجي، ويراعى التقليب الجيد لعدم تكون تكتلات، ويراعى زيادة كمية الزيت.
4-بعد أن يصبح قوام الصلصة كثيف، يتم سكبها على شرائح اللحم والفطر، ونقوم بتغطية الصينية بغطاء جيد.
5-نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ويتم إدخال الصينية في الفرن وتترك لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
لو كانت درجة النضج في الستيك كاملة يمكن أن نغطي الصينية عن طريق ورق القصدير ونقلل درجة حرارة الفرن، ويقلل الوقت في الفرن.
تعد المهلبية من الحلى الخفيفة الباردة التي تقدم في فصل الصيف ، وهي حلى مغذية ولذيذة تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للكبار والصغار ، إذ يعد الحليب المكون الأساسي لتحضيرها ، مما يجعلها طبق غني بالكالسيوم والبروتين ، إلى جانب احتواءها على السكريات التي تمد الجسم بالطاقة ، وتعتبر المهلبية الصفراء من أسهل أنواع المهلبية في التحضير وذات طعم مميز ، والتي نتعرف عليه اليوم بخطوات بسيطة وسريعة .
الفلیفلة هي نوع من أنواع النباتات ينتمي للفصيلة الباذنجانية ، و تتم زراعته في العديد من أنحاء العالم ولكن يُعتبر موطنه الأصلي في الأمريكتان ، ويتنوع استخدام الفليفلة في المطبخ حيث يمكن أكلها طازجة أو مطبوخة ، وهناك العديد من الوصفات التي يستخدمها الناس في طهي الفليفلة وغالباً ما يتم وضعها مع مكونات أخرى كالجبنة ، الأرز ، واللحمة ، كما أنه يمكن فرمها وطبخها مع البطاطا المقلية وغير ذلك ، أما في حالة عدم الطهي فإنها تُستخدم في السلطات مثل سلطة شوبكا المكونة من فليفلة مقلية مغطاه بعجينة الطماطم ،البصل ، الثوم ، والبقدونس.
فوائد الفليفلة
هناك أنواع من الفليفلة تكون حارة و أخرى تكون حلوة ، ويتشابه كل منهم في فوائدهم المختلفة وهي :
1- تُعتبر الفليفلة أحد أهم مصادر الألياف ، البوتاسيوم ، حمض الفوليك .
2- لا تحتوي الفليفلة على العديد من السعرات الحرارية مما يجعلها صحية.
3- رغم اختلاف ألوان الفليفلة بحسب وقت قطفها إلا أنها تحتفظ بفائدتها في أي لون سواء كان أصفر أو برتقالي أو أحمر.
4- تحتوي الفليفلة على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين E التي تقاوم الالتهابات في الجسم.
5- تعمل الفليفلة – وبخاصة الفليفلة الحارة – على تنشيط ضربات القلب وبالتالي فهي تساعد على عدم حدوث التجلط.
6- لها دور قوي في عملية الأكسدة وبذلك فهي تحمي خلايا الجسم من الإصابة بالسرطانات.
7- يُمكن إستخدامها كفاتح للشهية فيتم تقديمها كنوع من المقبلات.
9- تقلل من امتصاص الجلوكوز و تمنع ارتفاع السكر بالدم.
10- تعزز من انهيار الدهون الكبيرة في الجسم وذلك لأنها تمنع تراكم الدهون وتنظم السعرات وبالتالي تعمل على تسهيل فقدان الوزن.
يمكن تقسيم أنواع الفليفلة إلى ثلاث مجموعات : الفليفلة العادية التي تتميز بشكلها المدور ، وتتنوع ألوانها بين الأحمر والأصفر والأخضر وغالباً ما تكون غير حارة ، والفليفلة الحلوة التي تكون مستطيلة الشكل ولها نفس أنواع الفليفلة العادية ولكن بعضها له لون برتقالي ، وأخيراً الفليفلة الحمراء التي تتخذ شكلاً مخروطياً وتكون حارة.
الفليفلة العادية والحلوة
الفليفلة المحشوة بكبسة القريدس :
تُعتبر من الأكلات السهلة والبسيطة والشهية في نفس ذات الوقت ، والتي يمكن إعدادها في المنزل بدون عناء ، فلا تستغرق مدة تحضيرها أكثر من عشر دقائق بينما تستغرق مدة الطهي حوالي ثلاثين دقيقة، ويتم فيها إستخدام نوع (الفليفلة الحلوة).
1- اولاً يتم تجهيز الفليفلة الحلوة للحشو من خلال قطع الجزء الأعلى منها و إزالة رأسها و البذور والغشاء الموجودين بالداخل ، بعد ذلك نرمي البذور والغشاء و نضع قطع الفليفلة و رؤوسها في إناء مقاوم للحرارة الفرن و نتركه .
2- نقوم بتسخين الزيت النباتي و طهي البصل على درجة حرارة متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يصبح شفافاً ، ثم نضيف معجون الطماطم ونخلطه به ونتركهم على النار الهادئة لمدة دقيقة واحدة.
3- نضيف الطماطم ، مرقة الدجاج ماجي ، الماء ، الفلفل الحار ، بودرة الكمون ، بودرة الهال ، الفلفل الأسود ، عود القرفة ، معجون الطماطم ، و القريدس ثم نطهي جميع هذه المكونات مع بعضها البعض مع مراعاة تحريكها بشكل مستمر لمدة 4 دقائق حتى يصبح لون القريدس مائلاً إلى اللون الزهري.
4- نضيف الأرز و نقوم بتحريكه بهدوء ، ثم يتم تركه حتى يغلي وطبخه على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى نلاحظ امتصاص الأرز للماء مع مراعاة عدم تركه ليستوي كلياً.
5- نبدأ بحشو كل قرن فليفلة بمزيج الأرز المبلل ، ولكن يجب أن يكون الحشو بقدرٍ مناسب لحجم الفليفلة فلا نُفرط بملئها بالأرز.
6- نغطّي الفليفلة المحشوّه برقيقة قصدير ، ثم يتم طهيها على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن ـ و تركها لمدة 30 دقيقة.
7- ننزع رقيقة القصدير ثم نقوم برفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية ، ثم تركها لمدة 10 دقائق وذلك لشوي الفليفلة من الخارج.
8- في النهاية نُخرجها من الفرن ونكون بذلك قد انتهينا من عملها .
من اكثر اطباق الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان المبارك طبق الارز بالحليب الكريمي ، ففي شهر رمضان تقوم السيدات باعداد طبق الارز بالحليب لاكثر من مرة ، و هو يعتبر من اكثر الاطباق السهلة في التحضير خاصة لانه لا يحتاج منكي سوى اقل من ساعة لتحضيرة بالتحديد 40 دقيقة فقط ، كما ان مكوناتة سهلة جدا و متوفرة في جميع البيوت الشرقية و اذا كانت غير متوفرة فانتي لا تحتاجي لوقت طويل او مجهود او تكاليف لتحضيرها فانتي بحاجة الى ارز و حليب و كريمة و مكسرات حسب رغبتك فقط ، فهي هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضير الارز بالحليب الكريمي تابع معانا ..ارز بالحليب بالكريمة
طريقة تحضير الأرز بالحليب الكريمي
وقت التحضير .. لتحضير هذه الوجبة السريعة انتي فقط بحاجة الى اجمالي وقت 40 دقيقة منهم 10 دقائق لتحضير المكونات و 30 دقيقة ” نصف ساعة ” لطهي المكونات معا … و هذه الوجبة تكفي 4 أشخاص .
مكونات طبق الارز بالحليب الكريمي
اذا اردتي اعداد طبق الارز بالحليب الكريمي فيجب اولا التاكد من توافر هذه المكونات لديكي و هي ..
– قومي بتحضير ربع كوب ارز و من ثم قومي بغسل الارز جيدا و من ثم ضعيه في اناء و اغمريه بالماء و اتركي الارز بالماء لفترة قصيرة .
– قومي بتحضير كوب حليب كامل الدسم .
– عليكي تحضير نصف كوب ماء .
– عليكي تحضير ربع كوب كريمة طهي .
– قومي بتحضير ملعقة كبيرة نشا .
– عليكي تحضير سكر حسب رغبتك و تذوقك للسكر .
– عليكي تحضير فانيليا او ماء ورد حسب رغبتك .
طريقة اعداد و تحضير طبق الارز بالكريمة
الخطوة الاولى .. قومي بتحضير اناء و قومي بوضعه على النار و من ثم عليكي التحكم بدرجة الحرارة و يفضل ان تخفضيها تماما و من ثم قومي بوضع الماء بداخل الاناء و من ثم قومي بوضع الارز بداخل الاناء بعد ان تقومي بتصفيته جيدا و بعد ذلك اتركي الارز بداخل الماء على الناء حتى تنضج حبات الارز .
الخطوة الثانية .. الان عليكي وضع كوب واحد فقط من الحليب الذي قمتي بتحضيره على الارز و قومي بالتقليب حتى يندمج المكونات معا و من ثم قومي بترك الارز مع الماء و الحليب على النار حتى يتشرب الارز الحليب و الماء تماما .
الخطوة الثالثة .. عليكي الان وضع باقي اكواب الحليب المتبقية معك على الارز و قومي بالتقليب جيدا حتى يتشرب الارز باقي الحليب .
الخطوة الرابعة .. الان عليكي اضافة كريمة الطهي و قومي بتقليبها حتى تذوب تماما و من ثم احضري معلقة النشا و قومي باضافة الماء على النشا و قلبيها حتى تذوب و من ثم ضفيها على الخليط و قومي بالتقليب جيدا ، اخيرا عليكي رفع جميع المكونات من على النار و من ثم قومي باضافة كل من السكر و الفانيليا و قلبيها دائما حتى يصبح الخليط متجانس تماما .
اخيرا .. اخيرا قومي بصب الأرز بحليب بالكريمة بداخل اكواب التقديم الخاصة بكي و قومي بوضعها في الثلاجة بعد ان تقومي بتغطية هذه الاكواب جيدا حتى لا تصبح جافة و يتبخر منها الحليب في الثلاجة .
لعمل وجبات مميزة بالمنزل ومختلفة كي تشعر اسرتك بالفرحة ، يجب التفكير في معظم الاكلات التي تشعرك بالبهجة اثناء عملها ، طريقة عمل كب كيك البيتزا بشكل روعة وجميل وطريقة سهلة جدا ستتعرفون عليها .
تنتشر المطاعم الصينية في كثير من الدول العربية ، وقد لاقت الأطباق الصينية اعجاب الكثيرين ، إذ تتميز بمذاق خاص وأسرار تكمن في مجموعة توابل المطبخ الصيني ، والاعتماد على الخضروات في تقديم الأطباق بطريقة مختلفة ، إذ يكثر استخدام الفلفل الحلو الأحمر والأصفر ، البازلاء ، الملفوف ، البطاطس ، والبصل ، مع صوص الصويا الشهير والأساسي في معظم الأطباق الصينية ، بالإضافة لطعم الزنجبيل المميز المضاف للعسل ليضفي خليط من المذاق الحار والحلو معا .
دجاج صيني بصلصة العسل ” سر المطاعم الصينية “
تقدم تلك الأطباق الصينية في العادة مع الأرز أو النودلز الشهيرة ، ويستخدم أحد اختيارات اللحوم أو الدجاج أو الأسماك مع أحد تلك التوليفات التقليدية في المطبخ الصيني والتي غالبا ما تتميز بمذاقها الحار التقليدي ، ومن أشهر الأطباق الصينية التي تقدم في المطاعم الصينية المنتشرة في بلادنا العربية الدجاج بصلصة العسل والذي نتعرف على طريقته في مقالنا اليوم .
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتم اعدادها بطرق مختلفة في البلدان العربية ، ويعد السميد هو المكون الأساسي للبسبوسة ، الزبد ، الشيرة ، وتقدم البسبوسة بالمكسرات ، أو جوز الهند ، أو محشية بالقيمر ، ونحن اليوم نتعلم سويا تحضير البسبوسة المحشية على طريقة منال العالم وهي طريقة سهلة سريعة .
يعد البرجر من الوجبات السريعة المحببة ، وهي وجبة خفيفة لذيذة الطعم يمكن تحضيرها مع العديد من الإضافات ، مما يدفع الجميع لتناولها في أشهر المحلات ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية كبيرة بمكوناتها الغنية بالدهون الضارة ، لذا تتمنى كل أم تحضيرها في المنزل بطريقة صحية ومغذية بمكونات طازجة ومضمونة ، وهو ما دفعنا لتقديم طريقة تحضير البرجر بالمشروم والتي نتمنى أن تنال اعجابكم .
.webp)
.jpg)
