وصفة جديدة ورائعة لعشاق الطواجن والطعام المطهي في الفرن اليكم الوصفة الاكثر من رائعة على مجلة الأستاذ للمنوعات نتمنى ان تنال اعجابكم وندعوكم لمشاهدة الفيديو.
قطعي الدجاج 7 او 8 قطع، انزعي الجلد. انثري عليه بعض الملح والفلفل، اتركيه جانبا.
في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي شرائح البصل الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه، اتركيه جانبا.
الى نفس المقلاة اضيفي بقية الزيت، الثوم، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي ليذبل قليلا ثم اضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الحار، قلبي ليذبل.
اضيفي قطع الدجاج وقلبي على نار قوية الى ان يجف الدجاج قليلا.
اضيفي البصل المقطع، قلبي على نار قوية لمدة دقيقة.
اضيفي البطاطس وقلبي ايضا لمدة دقيقة.
اضيفي الطماطم، قلبي لدقيقة، اضيفي البابريكا، الشطة، الكركم نصف مقدار الزبادي، وقلبي لمدة دقيقة، اضيفي بقية الزبادي، العسل، البهار، الملح وقلبي لدقيقة الى ان تكتسب الخضراوات والدجاج نكهة طيبة.
ضعي كافة المكونات في طبق الفرن، غلفي بورق الألمنيوم، ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة، ابعدي ورق الألمنيوم، اقلبي قطع الدجاج على الجانب الآخر، انثري نصف كمية البصل المحمر والكزبرة على الدجاج، لا تغلفي الصينية، اتركيها بالفرن حوالي 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج والبطاطس.
انثري بقية البصل المحمر فوق الدجاج، قدميها ساخنة بجانب الأرز
طاجين الدجاج بصوص الجبنة والزيتون من المطبخ الجزائري
يعد المطبخ الجزائري من المطابخ العريقة الشهيرة في الوطن العربي والذي يتميز بنكهات ووصفات خاصة تختلف عن جيرانها في المنطقة العربية ، حيث تشتهر بتحضير المأكولات بالطاجين وهو وعاء مصنوع من الفخار يكسب الطعام طعما مميزا ليصبح أكثر لذة من أواني الطهي المعدنية التي نستخدمها ، والتي تعد من الخامات الصحية الآمنة أيضا ، يستخدم الطاجين لتحضير جميع أنواع الطعام في الجزائر وبلاد المغرب العربي والذي نستخدمه اليوم لإعداد طبق شهي من الدجاج مع صوص الجبنة والزيتون الأخضر ، يعد الزيتون الأخضر من الإضافات الكثيرة الاستعمال أيضا في أطباق الجزائر وهي من البلاد العربية المنتجة لأنواع جيدة من الزيتون .
طاجين الدجاج بصوص الجبنة والزيتون من المطبخ الجزائري
وقت التحضير : ربع ساعة .
وقت الطبخ : ساعة .
عدد الأفراد : 4
المقادير :
– كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد .
– نصف كيلو بصل .
– ثلاث ملاعق زيت زيتون . تعرف على : فوائد زيت الزيتون لتعزيز القدرة الجنسية عند الرجال
يعد طاجين الحلو من أحد أنواع الأطباق المشهورة ، و بحداً عالياً في بلاد المغرب العربي تحديداً إذ يرجع السبب في ذلك إلى طعمه اللذيذ ، و الشهي ، و المحبب تناوله من جانب الكثيرين هذا بالعلاوة إلى طريقة التحضير السهلة للغاية ، و الخاصة به ، و قد جاءت تسميته بهذا الاسم نظراً لاستعمال الفواكه فيه ، و بشكلاً عالياً ، و بالتحديد المجفف منها إذاً فما هي طريقة التحضير الخاصة بالطاجين الحلو ، و التي نتمكن من خلال إتباعها من تحضيره في المنزل ، و بكل سهولة .
أولاً :- قومي بإضافة السمن في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم ضعيها على نار متوسطة الدرجة مع مراعاة تقليبها بشكل جيد ، و حتى تذوب.
ثانياً :- أبدائي بإضافة البصل المفروم فرماً ناعماً الدرجة ، و من ثم أعملي على تقليبه بشكلاً جيداً ، و ذلك من أجل أن يذبل ، و يكتسب اللون الذهبي .
ثالثاً :- قومي بإضافة اللحم إلى البصل مع كمية بسيطة من الزيت مع مراعاة تقليب هذه المكونات بشكل جيد لضمان تداخلها مع بعضها البعض .
رابعاً :- نضيف الماء على اللحم ، و البصل ، و من ثم أعملي على تغطية المكونات من أجل أن ينضج اللحم ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (45) دقيقة في العادة .
خامساً :- بعد ذلك قومي بإضافة مسحوق الزعفران ، و من ثم أعواد القرفة إلى المكونات هذا مع مراعاة خلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و بشكل جيد مع تركها على النار لمدة زمنية قدرها (10) دقائق.
سادساً :- نضيف كل من القراصيا ، و العنب المجفف بالعلاوة إلى السكر ، و الفانيلا مع ترك الخليط ليتجانس مع بعضه البعض على النار لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة ، و من ثم قومي سيدتي برفع الخليط عن النار ، و ضعيه جانباً ليبرد قليلاً هذا مع وضعه لاحقاً في داخل طبق التقديم ، و تزينه بالمكسرات ، و من ثم تقديم إلى المتناول هذا مع إمكانية تقديمه إلى جوار الأرز الأبيض ، و السلطة الخضراء .
أولاً :- قومي سيدتي بإضافة الزيت في داخل وعاءاً مناسباً لعملية القلي ، و أتركيه ليسخن على نار متوسطة الدرجة .
ثانياً :- أبدائي بإضافة قطع الدجاج مع قيامك بتقليبها في الزيت من أجل أن يتغير اللون الخاص بها .
ثالثاً :- قومي بإضافة الماء على الدجاج ، و الذي من المفضل أن يكون فاتراً ، و أعملي على تغطية الوعاء إلى أن تصل قطع الدجاج إلى النضج ، و ذلك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة .
رابعاً :- بعد ذلك أبدائي سيدتي بإضافة مسحوق القرفة بالعلاوة إلى السكر ، و من ثم أتركي كل تلك المكونات على النار مع بعضها البعض لمدة زمنية قدرها (10) دقائق .
خامساً :- أضيفي كل من الخوخ ، و المشمش ، و الزبيب بالإضافة إلى قطع التفاح ، و ماء الزهر إلى الوعاء ، و من ثم أتركي الخليط مع بعضه البعض على النار ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة ، و حتى يتجانس بشكل جيد ، و من ثم قومي برفعه من على النار ، و ضعيه جانباً من أجل أن يبرد ، و من ثم أبدائي في وضع طاجين الحلو بالدجاج في داخل طبق التقديم ، و قدميه إلى المتناول .
.webp)
.jpg)
