قضاء وقت ممتع مع أطفالنا في تحضير الطعام له أثار ايجابية مهمة .
كيف أشجع أطفالي على الأكل الصحي ؟؟
" كيف أشجع طفلي على الأكل الصحي ؟ " سؤال لطالما سمعته كثيرا و دائما كانت اجابتي الأولى : "خليه يطبخ معك !! " و هنا يكمن هدفي من هذه المدونة ،، ،
هل يساعدونا أطفالنا في تحضير الطعام و تجهيزه ؟؟ هل يعي الطفل حقاً ماذا يأكل ؟ ما مكونات أكله ؟ ولماذا يجب أن يأكله ؟ كل هذه الأسئلة تساعدنا على الاجابة و تقربنا من الحل و هو تشجيع أطفالنا على الأكل و خاصة الأكل الصحي.
أجريت دراسة نشرت عام 2016 عن العلاقة بين مشاركة الأطفال في تحضير طعامهم و تأثيرها على نوعية أكلهم و أنماطهم الغذائية . فلاحظوا أن الأطفال الذين يشاركون في عملية تحضير الطعام نوعية أكلهم أفضل من الأطفال الذين يقدم لهم الأكل دون مشاركتهم في تحضيره، واستهلاكهم من الخضار و الفواكه أكثر من الأطفال الآخرين ، كما أن أنماطهم الغذائية تكون أفضل مثل : تناول وجبة الفطور و الابتعاد عن تناول الوجبات السريعة. لذا كانت من أهم التوصيات لهذه الدراسة هو التشجيع على ادخال برامج تعلم الطبخ في المدارس لتشجيع الطلاب على المشاركة في إعداد الطعام مع أسرهم.
وكلما بدأت عملية مشاركة أطفالنا في الطبخ و إعداد الطعام في وقت أبكر كان أفضل لهم للتعرف على أنواع أكثر من الأكل والمكونات الأساسية التي تدخل في طعامهم و تقبلهم لها بشكل أفضل. تبدأ هذه العملية من مرحلة شراء الأغراض و مشاركتهم لنا في عملية التسوق و تقييمهم للمنتج المفيد و الضار بمساعدتنا لهم في قراءة اللائحة الغذائية ما ينمي لهم دور العمل الجماعي و تحمل المسؤولية . ثم مرحلة قراءة مكونات الوصفة و تعليمات الطبخ التي بدورها تزيد من مفرداتهم االلغوية و مهارات التخطيط مسبقا و التفكير.
ثم يأتي دورنا خلال مرحلة الطبخ بذكر أهم مواصفات الطبخة و فوائد مكوناتها لأجسامنا و أجسامهم خاصة أنهم في مرحلة النمو وتشجيعم على تذوق أصناف جديدة من الطعام، عدا عن استخدامهم لعضلاتهم الكبيرة و الصغيرة في هذه المرحلة لما تتطلب من عجن أو تحريك أو خلط...
و لا تنسوا العامل النفسي لديهم في قضاء وقت نوعي ممتع و مفيد معنا على الرغم من زيادة الجهد و وقت إعداد الطعام علينا الا أن النتيجة تستحق هذا العناء كما اننا نستطيع مثلا تحديد يوم بالاسبوع لهذا النشاط او تشجيعهم لمساعدتنا في عملية التنظيف ايضا.و بعد الانتهاء من تحضير الوجبة ، كان لابد من الطفل الأكل منها خاصة أنها تنسب له مثل " سلطة مايا " ، " شوربة فارس" أي أن مايا التي قامت بتحضيرها ، و مجرد تقديمها لباقي أفراد الأسرة و تذوقها هذا يزيد من ثقة الطفل بنفسه و انجازه لهذه المهمة .
أما عن تجربتي مع أطفالي في مشاركتهم لي في المطبخ ساعدني كثيرا على تجربتهم أنواع جديدة من الطعام، مثل : البصل الأخضر، البروكلي ، الفاصوليا البيضاء و غيرها من الأطعمة المفيدة قليلة الشعبية كما ساعدني على التقرب أكثر من أطفالي و تعليمهم الصبر عند انتظارهم نضوج الطعام.
العلاقة بين الغذاء والصحة النفسية علاقة مترابطة وقوية
الصحة النفسية والغذاء
يمكن أن يؤدي استهلاك عدد أقل من الأطعمة المصنعة إلى تحسين صحة الدماغ الصحية و العاطفية فمنذ الصغر تعلمنا أن الأكل الصحي يساعدنا في أن نشعر بأفضل شعور ....
و ما لا يُقال لنا دائمًا هو أن التغذية الجيدة تؤثر بشكل كبير على صحتنا العقلية أيضًا حيث يمكن لنظام غذائي صحي ومتوازن أن يساعدنا على التفكير بوضوح والشعور بمزيد من اليقظة ويمكنه أيضًا تحسين التركيز وفترة الانتباه...
و على النقيض تماما ، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي غير الكافي إلى الإرهاق وضعف اتخاذ القرار ويمكن أن يبطئ وقت رد الفعل و يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي فقير إلى تفاقم التوتر والاكتئاب ، وقد يؤدي إلى ذلك.
أحد أكبر الإعاقات الصحية هو اعتماد المجتمع على الأطعمة المصنعة وهذه الأطعمة غنية بالدقيق والسكر وتدرب الدماغ على اشتهاء المزيد منها بدلاً من الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الفواكه والخضروات ؛فالكثير من الأطعمة المصنعة التي نأكلها تسبب الإدمان بشكل كبير وتحفز مراكز الدوبامين في دماغنا ، والتي ترتبط بالسعادة والمكافأة و من أجل التوقف عن اشتهاء الأطعمة غير الصحية ، عليك التوقف عن تناول تلك الأطعمة حيث تبدأ في الواقع في تغيير فسيولوجيا الدماغ عندما تسحب السكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة من نظامك الغذائي.
اثر الإجهاد والاكتئاب على الغذاء
يمكن أن يؤدي السكر والأطعمة المصنعة إلى التهاب في جميع أنحاء الجسم والدماغ ، مما قد يساهم في اضطرابات المزاج ، بما في ذلك القلق والاكتئاب و عندما نشعر بالتوتر أو الاكتئاب ، غالبًا ما نتناول الأطعمة المصنعة بحثًا عن انتعاش سريع خلال الفترات المزدحمة أو الصعبة ، يقف فنجان من القهوة لتناول إفطار كامل ويتم استبدال الفواكه والخضروات الطازجة بالوجبات السريعة عالية الدهون والسعرات الحرارية ، فعندما تشعر بالإحباط ، يصبح نصف لتر من الآيس كريم عشاءًا مغريا .
وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية ، يميل الناس إما إلى تناول الكثير من الطعام أو القليل جدًا عند الاكتئاب أو شعورهم بأنهم تحت الضغط ، عندما تناول الكثير من الطعام ستجد نفسك تتعامل مع الخمول وزيادة الوزن و تناول القليل جدًا مما يجعل التوقف عن تناول هذه العادة أمرًا صعبًا ... في كلتا الحالتين ، فإن سوء التغذية أثناء فترات التوتر والاكتئاب يزيد الأمور سوءًا و هذه الحلقة هي حلقة مفرغة ، لكن يمكن التغلب عليها.
لتعزيز صحتك العقلية ، ركز على تناول الكثير من الفواكه والخضروات جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل السلمون والخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة على وجه الخصوص تحمي الدماغ و المكسرات والبذور والبقوليات ، مثل الفول والعدس ، هي أيضًا أطعمة ممتازة للدماغ وأكثر من شرب الماء ٨ اكواب يوميا ستكون ممتازة .
ولا بد من الاشارة الى أهمية متابعة اخصائي التغذية الذي بدوره سيرشدك الى الطريق الصحيح في حال الحاجة الى ذلك .
اختيارك لأنواع الأغذية التي تتناولها واتباعك للنصائح التغذية المتوازنة والتوازن والتنويع لمغذيات الجسم الكبرى والصغرى تساعدك على تلبية احتياج جسمك وتنظيمه.
حرصا من مجلة الأستاذ للمنوعات بتقديم كل ماهو مفيد للصحة ولكى يكون الإنسان بكامل صحته نعرض لكم النصائح التالية عن التغذية وانواعها،وماهى النصائح الغذائية التى يجب اتباعها
التغذية المتوازنة
تساعد التغذية المتوازنة والمنوعة علـى تلبية الاحتياج الفردي مـن المغذيـات بأنواعها، وذلك لإنتـاج الطاقـة والنمـو وإصلاح الأنسـجة التالفـة بالجسم وتنظيـم جميع التفاعـلات الحيوية اللازمة داخل جسم الإنسان كما لابد معرفة أن تناول صنف واحد من الغذاء لايعد مناسب للجسم لعدم احتوائه على القيمة الغذائية اللازمة للجسم لذا يجب الحرص على التنويع والتوازن في الغذاء.
المغذيات وأنواعها
هناك دور مهم لجميع المغذيات الكبرى كالبروتين والدهون والكربوهيدرات، والصغرى الفيتامينات والمعادن، من المهم أخذ حاجتنا منها جميعًا دون الإسراف أو قطع مغذٍ كامل عنا.
نصائح لتغذية سليمة
إليك بعض النصائح التي تعزز من صحتك من خلال التغذية المتوازنة:
اختيار الأطباق الصغيرة عند تناول الطعام.
تناول الخضروات والفواكه أكثر من شرب عصائرهم.( للمزيد عن الفواكه )
اختيار اللحوم بدون دهن ويفضل طبخ اللحم بقليل من الملح والدهون.
عليكم بعدم تناول الأطعمة المقلية بشكل يومي.
لا تضيف كميات كبيرة من الدهون إلى الطعام و خصوصا إذا كنت تعاني من ارتفاع في مستوى الكوليسترول.
التغذية و تأثيرها على درجة حموضة سوائل الجسم!
اهمية التغذية و دور الغذاء في موازنة درجة حموضة سوائل الجسم و تأثيرها على الصحة
يسعى الجسم دائما للوصول لحالة الاستقرار. فعند زيادة او نقصان مستوى اي من البروتينات او المعادن في الدم يتم إرسال اشارة من الدماغ يتبعها سلسلة من التفاعلات البيوكيميائية لتعديل مستوياتها.
و من الامور المهمة التي يضبطها الجسم هي درجة الحموضة (pH). و درجة الحموضة هي مقياس لتركيز البروتونات بالجسم و بالتالي تشير الى قاعدية او حمضية المادة.
و كل نسيج او عضو له درجة حموضة خاصة فيه مناسبة لوظيفة هذا الجزء من الجسم و وظيفة جميع المكونات الموجودة فيه. فعلى سبيل المثال: توجد اقل درجة حموضة بالجسم في المعدة والتي تتراوح (1.35-3.5) و ذلك لتقليل العد الميكروبي. اما في الدم فيحافظ الجسم على نسبة محددة ضمن (7.35-7.45) و التي تعتبر قاعدية, و سوائل الجسم الاخرى (Interstitial Fluid) (7.03-7.46) للحفاظ على بيئة عمل مناسبة للبروتينات.
تأثير الغذاء المتناول على درجة حموضة سوائل الجسم(Interstitial Fluid)! و ذلك لان الدم يحتوي على العديد من منظمات درجة الحموضة مثل بروتين ( Albumin and Hemoglobin), اما (Interstitial Fluid) لا يحتوي على هذه البروتينات و بالتالي يمكن ان تقل درجة الحموضة هنا نتيجة تناول نمط غذائي كما سنذكر لاحقا. و تشير العديد من الدراسات الى ان نقصان درجة الحموضة في هذه السوائل تسبب العديد من الامراض او الاضطرابات نتيجة خلل بالأيض (Metabolic Disorder) مثل: السكري و الاورام الخبيثة! بالإضافة الى الاداء الحركي او الرياضي
كيف يؤثر الغذاء المتناول على درجة حموضة سوائل الجسم (Interstitial Fluid)؟
تم تقسيم الاغذية من هذه الناحية حسب تأثيرها الى:
The Low Potential Renal Acid Load .1; تعتبر قاعدية و تقلل حموضة سوائل الجسم و تعتبر جيدة للصحة.
The High Potential Renal Acid Load .2; تعتبر حامضية و تزيد حموضة سوائل الجسم (Interstitial Fluid)
و تسبب ما يعرف ب (Acidosis)لانها تؤدي الى انتاج البروتونات بكميات كبيرة و التي تؤثر سلبا على العديد من وظائف الجسم, فهي تؤدي الى:
3. هشاشة العظام
4. حصوات المثانة من خلال زيادة ترشيح (+ammonium ion NH4)
5. تكسير و خسارة العضلات
6. تقليل حساسية الانسولين
7. ارتفاع هرمون الكورتيزول و غيرها الكثيير
ما هي الأغذية التي تعتبر (High Potential Renal Acid Load)؟
البرنامج الغذائي العالي بالبروتينات و الفوسفور مثل اللحوم,البيض, منتجات الالبان, الاسماك, البقوليات.
ما هي التوصيات الغذائية؟
تشير العديد من الدراسات الى اتباع البرنامج الغذائي القاعدي (Alkaline Diet) العالي بالمغنيسيوم, البوتاسيوم, و الكالسيوم يعتبر (Low Potential Renal Acid Load) و الذي يتضمن:
1. الإكثاار من تناول الخضار مثل (بطاطا, بندورة, باذنجان, فول اخضر)
2. الفواكه مثل (موز, تفاح, برتقال, مشمش)
3. تناول الأغذية العالية بالاحماض العضوية الضعيفة مثل الموجودة بالخل, عصائر الفواكه الحمضية
4. بالإضافة لشرب الماء
حيث تعمل هذه الاغذية على تقليل كمية الأحماض المنتجة, معادلة الحموضة العالية, تخفيف (dilution) تأثير الحموضة العالية.
بالإضافة الى عمل مجموعة من الأنظمة بالجسم لضبط درجة الحموضة مثل:
1. من خلال أنطمة معادلة درجة الحموضة: مثل: (معادلة الحموضة بالبروتينات, H3PO4) عن طريق تقليل انتاج البروتونات (+H), و تنشيط نواقل البروتونات مثل: (MCT, NHE)
2. تنظيم (acid-base) في الرئة
3. تنظيم ترشيح او اعادة امتصاص (-HCO3)في الكلى
لذا, يقوم الجسم بمراقبة و موازنة كل شيء بالجسم من دون ان تشعر! و لكن لغذاؤنا دور كبير جدا في مساعدته على ذلك!
مشاعرنا هو التفسير للهرمونات. ما هي هرمونات السعادة و كيف نحفز تلك الهرمونات.
شاهد بالفيديو| أهمية التغية السليمة والشعور بالسعادة
الشعور بالسعادة هو ما نحتاجه دائماً. أصبحنا نفتش عن هذا الشعورفي غذائنا. هل يا ترى صحيح أن غذائنا يؤثر على صحتنا النفسية؟
في الحديث عن الشعور بالسعادة؛ نحتاج معرفة ثلاث هرمونات. الدوبامين،السيروتونين، و الاندورفين.
الأشخاص اللذين يعانون من الاكتئاب تزداد الالتهابات في أجسامهم. و من هنا ضرورة تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. البوليفينولز-
polyphenols- أحد أهم مضادات الأكسدة موجودة في الكاكاو الخام،العنب، و الشاي.أنصحكم بتناول القوس قزح خلال يومكم(الخضروات و الفواكه بألوانها المختلفة)جرعة من مضادات الأكسدة.
يقولون أن الكاكو الداكنة ترفع هرمون السعادة، لماذا أشعر بالسعادة عندما أتناولها؟
ذلك الأمر يعود إلى هرمون المكافأة أو الدوبامين. هرمون الدوبامين يعطينا الشعور بالبهجة(السعادة اللحظية). نفسياً، نشعر أن الشوكولا ستعطينا السعادة الحقيقية لكن فيزيولوجياً لا يوجد نوع معين من الطعام يرفع هرمون السعادة. تريبتوفان -الأساس لتصنيع هرمون السيروتونين- هل حقاً نحتاج التركيز على المأكولات العالية بالتريبتوفان؟ سابقاً كنا نعتقد أن التركيز على الأغذية العالية بالحمض الأميني تريبتوفان سوف يفي بالغرض لنكون سعداء ظناً أن التريبتوفان سوفيتحول إلى سروتونين.لكن ما توصل إليه العلم أن الأحماض الأمينية تتنافس في أجسامنا حسب الحاجة. و أن التريبتوفان لا يمكن أن يخترق الدماغ بدون ارتفاعهرمون الأنسولين. يعني حاجة أجسامنا للسكريات أمر ضروري.
السيروتونين أو هرمون السعادة مرتبط مباشرة بصحة الجهاز الهضمي. أشارت الدراسات أن البكتريا النافعة المتواجدة بالأمعاء تعطينا أكثرمن ٧٠٪ من هرمون السيروتونين. و تفرز أيضاً مواد كيميائية أخرى للتواصل بالدماغ مباشرة. و هنا يجب أن نحافظ على صحة جهازهضمي جيدة و نتجنب حدوث خلل في التوازن بين البكتريا السيئة و البكتريا النافعة.
حمية البحر الأبيض المتوسط من أشهر الحميات في مجال الصحة النفسية. حمية عالية بالألياف (نشويات معقدة : خبز أسمر ، شوفان؛بقوليات: عدس، فول، حمص، بازيلاء، فاصوليا؛ و أيضاً الخضروات و الفواكه).تركز على الدهون الصحية (الزيتون و زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات النيئة الطازجة) و خاصةً أوميغا3 أو زيت السمك.لم يجمع العلم بعد على مكمل غذائي واحد. بل يجمع على توفير العناصر الغذائية الرئيسية بالغذاء للوقاية من الاكتئاب. إذاً دور التغذية فيالصحة النفسية وقاية و ليس علاج. نقص العناصر الغذائية ترفع خطر الأصابة بالأمراض النفسية من قلق، ذعر، ضغط أو اكتئاب. احرص على وجود الماغنسيوم،السيلينيوم،فيتامين دال،فيتامين A و فيتامين C.
يجب أن لا ننسى أن الأطعمة العالية بالسكريات المكررة , الدهون المشبعة, و أيضا أدوية الالتهاب تؤثر سلبا على البكتريا النافعة
ماذا عن النشاط البدني؟الاندورفين يتحفز في النشاط البدني. لذلك من يمارس الرياضة بشكل يومي تكون صحته النفسية جيدة حتى أن ثقته بنفسه تصبح أكبر.المفتاح: الغذاء الكامل، النشاط البدني و أيضاً النوم.سنتحدث في المقال القادم عن النوم و أهميته في الصحة النفسية و أيضاً في خسارة الوزن !
اختصاصية التغذية عالية الدبس
أطعمة تساعد على تحسين المزاج إفراز هرمون السعادة / الدكتور عماد ميزاب imad mizab
يعرفنا المقال بمجلة الأستاذ للمنوعات على بعض انواع عمليات تنزيل الوزن و نصائح التغذية التى يجب اتباعها قبل و بعد الرجيم المتبع وذلك للحفاظ على الجسم المثالى الرشيق .
التغذية و عمليات تنزيل الوزن
اضرار السمنة
لأن السمنة تؤدي الى الإصابة بالكثير من الامراض مثل السكري, الضغط, امراض القلب و الشرايين, اضطراب دهنيات الدم, التهاب المفاصل, توقف النفس اثناء النوم و حتى الإصابة بالسرطان و غيرها. و اعتبار السمنة بحد ذاتها مرض مزمن, و لإنها تؤثر على جودة الحياة, هناك اساليب كثيرة يمكن اتباعها للتخلص من السمنة و الامراض المرتبطة بها.
أهمية اتباع نظام غذائى
يعتبر اتباع نظام غذائي صحي متكامل و ممارسة الرياضة هي الحل الاولي لتحقيق الهدف المطلوب. و لكن في بعض الحالات, يكون هذا الحل غير مجدٍ او انه يحتاج الى وقت طويل لتظهر النتائج مثل الإصابة بالحالات التالية: خمول بالغدة الدرقية, تكيس المبايض, تناول ادوية تؤدي لزيادة الوزن, او غيرها. هنا, يلجأ البعض الى تناول ادوية تخسيس_الوزن (الذي تكلمنا عنه سابقا) او العمليات الجراحية لنزول الوزن و التي تسمى (Bariatric Surgery).
عندما يكون مؤشر كتلة الجسم ≥ 40 كغ/م2 او ≥ 35 كغ/م2 و مصاحبا لعوامل خطر اخرى كالإصابة بمرض معين او وجود تاريخ مرضي للمريض, بالإضافة الى عدم استجابة الجسم للبرنامج الغذائي, يمكن للمريض ان يجري عملية لنزول الوزن.
هناك انواع عديدة لعمليات نزول الوزن يحدد الطبيب المختص الخيار الانسب بناءا على حالة المريض, و لكن العامل المشترك بينهم هو ان جميعها تعمل على تقليل الكمية المتناولة من الطعام او تقليل امتصاص العناصر الغذائية او كليهما معا.
من انواع عمليات نزول الوزن:
1. بالون المعدة (Intragastric Ballon)
تتم بوضع بالون مصنوع من السيليكون و مملوء بمحلول ملحي في المعدة بدون اجراء جراحي على المعدة.
2. حلقة المعدة ((Gastric Band
تتم بوضع حلقة من السيليكون حول الجزء العلوي للمعدة من الخارج.
و تعتمد هاتين العمليتين على تقليل كمية الطعام المتناولة فقط و يمكن ازالة البالون او الحلقة بعد فترة او لاي سبب آخر.
3. تحويل مسار المعدة (Roux-en-Y (roo-en-wy) gastric bypass)
من اكثر الطرق الشائع استخدامها لهذا الغرض, تعتمد هذه الطريقة على قص الجزء العلوي من المعدة و ربطها بالجزء الاوسط من الامعاء الدقيقة, بهذه الحالة تقل كمية الطعام و لا يمر عبر باقي المعدة و الجزء الاول من الامعاء الدقيقة.
4. تكميم المعدة (Sleeve gastrectomy)
تعتمد هذه الطريقة على قص جزء كبير من المعدة بحيث تكون على امتداد مع الامعاء الدقيقة.
و تتم هاتين العمليتين باستخدام المنظار, بحيث تشمل عمل ثقب صغير مكان العملية, الم اقل, تعافي اسرع.و تعتمد على قص اجزاء سواء من المعدة او الامعاء الدقيقة او كليهما و لا يمكن ارجاعهم بعد العملية. و سوف نتحدث اليوم عن العمليتين السابقتين.
الاعراض الجانبية بعد عمليات نزول الوزن:
1. الإعياء و الاستفراغ
2. الارتداد المريئي
3.نقصان الشهية, نتيجة استئصال جزء كبير من خلايا المعدة التي تنتج هرمون (ghrelin) المسؤول عن الشعور بالجوع
4. التصاقات بمكان العملية نتيجة الالتهاب بعد العملية.
5. زيادة النمو البكتيري في الامعاء الدقيقة, نتيجة اضطراب حمض المعدة الذي يهيئ وسطا مناسبا لزيادة نمو البكتيريا
6. نزيف
7. سوء تغذية, نقصان بعض الفيتامينات و المعادن, و سوء امتصاص الدهون
8. فقر دم, نتيجة النزيف في حال حدوثه, و نقص بعض الفيتامينات و المعادن, و زيادة النمو البكتيري في الامعاء الدقيقة
9. من اكثر الفيتامينات التي تقل بعد عمليات نزول الوزن: B1, B12, and Folat, vit. D , و من المعادن: الحديد والكالسيوم
10.سرعة تفريغ محتويات المعدة للأمعاء الدقيقة او ما يعرف ب ( early or late Dumping Syndrome) يمكن ان ينتج بعدها نقص مستوى السكر بالدم (Hypoglycemia).
ماذا افعل قبل عملية نزول الوزن؟
ينصح بتقليل الوزن 5-10% من الوزن الحالي قبل العملية الجراحية ان امكن, بالرغم من عدم وجود دراسات تؤكد تأثير نزول الوزن على نتائج العملية, الا ان نزول الوزن قبل العملية يساعد على تقليل الدهون الحشوية في منطقة العملية, تقليل حجم الكبد (من خلال تقليل الكمية المخزنة من الغلايكوجين و الماء المرتبط به) مما يجعل العملية اكثر وضوحا و دقة للطبيب و يقلل من وقت العملية و مخاطر المضاعفات و تزيد من سرعة التأقلم بعد العملية. و يكون ذلك باتباع برنامج غذائي قليل السعرات الحرارية (800-1200 كالوري/اليوم) قبل العملية باسبوعين تقريبا. و في بعض الدراسات ترشح استخدام نظام الكيتو قليل السعرات الحرارية (Very low calorie ketogenic diet)
النظام الغذائي بعد عملية تنزيل الوزن:
يجب على المريض ان يدرك انه بمجرد اجراء عملية تنزيل الوزن يلزم منه اتباع نظام حياة مختلف عما قبل. فهذا سيكون خطوة مهمة جدا من بداية اجراء العملية و المحافظة على نتائجها بعد ذلك لحين ظهور نزول الوزن بشكل واضح بعد العملية و الذي يحتاج الى مدة 12-18 شهرا تقريبا.
من النصائح الواجب اتبعاها بعد عملية نزول الوزن:
1. التدرج بقوام الاغذية حسب البرنامج الغذائي المتبع بعد العملية مع الوقت, حيث يجب البدء
1.1 بالسوائل و اتباع (Full/Clear Liquid Diet) الذي يشمل: الماء, عصائر الفواكه, المرق, الجلو, البودينغ
1.2 ثم الانتقال الى برنامج الاغذية المهروسة ((Pureed Diet الذي يشمل على خضار و فواكة مسلوقة و مهروسة مثل البطاطا و انواع من الحبوب مثل: الفريكة, الشوفان, و القمح و البقوليات مثل: الحمص, و الفول, بالإضافة لمرق الخضار و السوائل الاخرى.
1.3 إضافة خيارات اخرى باتباع برنامج (Soft Diet)
1.4 و بعد ذلك امكانية الرجوع للبرنامج الطبيعي (Regular Diet)
2. ضمن جميع انواع البرامج الغذائية, يجب البدء بالبروتين و ان يكون البروتين موجود بكل وجبة بكل يوم حيث يجب ان تكون كمية البروتين المتناولة 60-80غ او 80-100غ/اليوم و ذلك لتعويض النقص الحاصل و المساعدة على الالتئام بعد العملية.
3. نظرا لحاجة المريض لكمية كافية من البروتين و صعوبة الحصول عليها من اغذية سائلة, يمكن تناول مشروبات مكملات بروتينية
4. عند الانتقال لتناول الخضار و الفواكه, يجب البدء بالخضار ثم الفواكه
5. تناول الحبوب الكاملة و البقوليات بآخر الوجبة
6. الحرص على توزيع وجبات صغيرة (حجم اللقم) على مدار اليوم, و التركيز بجميع الحواس عند الاكل
7.مضغ الطعام جيدا جيدا و الجلوس لمدة 30 د بعد الاكل, و ذلك لتقليل سرعة تفريغ محتويات المعدة او ما يعرف ب (Dumping Syndrome)
8. تناول اطعمة معتدلة درجة الحرارة
9.عدم شرب الماء نهائيا مع الاكل, و يجب شرب الماء قبل 30 د من الاكل, و ذلك لان حجم المعدة اصبح صغيرا و الحاجة الى الحصول على العناصر الغذائية من الغذاء
10. عدم الشرب باستخدام الماصة, و ذلك لتقليل الهواء الداخل للجهاز الهضمي و بالتالي النفخة او اي مشاكل اخرى نتيجة لذلك
11.يسمح بإضافة التوابل و البهارات و لكن غير الحارة او التي تسبب تهيج للجهاز الهضمي
تناول مكملات الفيتامينات و المعادن المتكامل (multivitamins and minerals)مرتين/اليوم لتعويض النقص الناتج
12.بناءا على تعليمات الطبيب, يمكن إعطاء المضادات الحيوية لمعالجة زيادة النمو البكتيري في الامعاء الدقيقة
13.التصالح مع الذات و إعطاء الجسم الوقت الكافي للتعامل مع الوضع الجديد و مساعدته باتباع نظام حياة صحي شامل
أفضل أكلات حرق الدهون ونقص وزن الجسم بطرق طبيعية وفعالة
حرق دهون الجسم والبطن بافضل واهم الاطعمة والاغذية والأكلات التي تساعد على حرق الدهون في الجسم، هذا المقطع يوفر جميع اسرارهذه الأغذية مفيدة وصحية ستساعدكم في نقص الوزن والتخسيس بطريقة طبيعية وسهلة. اكثر الاطعمة حرقا للدهون.
12 اغذية وأكلات واطعمة لحرق الدهون و نقص الوزن في الجسم بطرق طبيعية وفعالة.
food that burns calories and fat
يوضح لنا المقال اهمية عنصر الحديد, نقصان الحديد, اسبابه, مراحله, اعراضه, مصادره الغذائية, مكملات الحديد و ارشادات لتناولها
التغذية و عنصر الحديد
يعتبر عنصر الحديد مهم جدا لصحة الكائن الحي, حيث انه يقوم بالعديد من الوظائف مثل:
النمو و تطور خلايا
يدخل في تركيب الهيموغلوبين; المكون الاساسي في خلايا الدم الحمراء و الميوغلوبين; بروتين موجود في العضلات
يدخل كعامل مساعد للعديد من العمليات الحيوية في الجسم مثل تصنيع الكولاجين
و من الحالات التي تتسبب بنقصان مستوياته في الدم منها:
عدم تناول الحديد من مصادره الغذائية
التبرع المستمر بالدم
غزارة الدورة الشهرية
إعطاء الطفل حليب البقر بدلا عن حليب الام (خاصة اول 6 اشهر)
مشاكل في الجهاز الهضمي تمنع امتصاص الحديد مثل حساسية القمح
ولكن,لا ينقص الحديد بين ليلة و ضحاها, فهناك مراحل لنقصان الحديد في الجسم حسب نقصانها من مخازنها تبدأ ب:
المرحلة الاولى; نقصان الحديد (Depleted stores) في المخزن الاولي (Ferritin);دون تأثير على الوظائف الفسيولوجية المعتمدة على الحديد
المرحلةالثانية; (early functional iron deficiency)بحيث ينقص الحديد من المخزن الثاني (Transferrin); ويبدأ التأثير على الوظائف الفسيولوجية المعتمدة على الحديد, لكن بنفس الوقت لا يتم التشخيص بفقر الدم في هذه المرحلة
المرحلةالثالثة; ينقص الحديد من مخازنها الثلاث (Hemoglobin ,Transferrin, Ferritin), حيث يعد نقصان الحديد من الهيموغلوبين دليلا على نقصان باقي المخازن و يتم التشخيص هنا بفقر الدم بنقص الحديد(Iron Deficiency Anemia)
اذا, ما هي علامات او اعراض نقص الحديد بالجسم؟
التعب العام و قلة القدرة على حمل الاشياء
عدم تنظيم درجات حرارة الجسم
سرعة او عدم انتظام نبضات القلب
شحوب الوجه
زيادة الإصابة بالالتهابات
اضطراب السلوك و الاداء
قلة الشهية
السمنة و زيادة الوزن
الميل لتناول مواد غير غذائية مثل التراب, الصابون, الثلج, و غيرها
يعتبر الحديد متوافر في العديد من الاغذية.
فما هي الاغذية الغنية بالحديد؟
اللحوم الحمراء هي المصدر الاساسي لعنصر الحديد, بالإضافة لباقي اللحوم مثل: الدواجن, الاسماك, و لحوم الاعضاء مثل الكبد, و الطحال التي توفر نوع (heme-iron)
الخضراوات الورقة الغامقة مثل الجرجير, الملوخية (non-heme iron)
الفواكه المجففة
الحبوب المدعمة بالحديد
و من المعروف ان الاغذية عالية فيتامين سي تساعد على امتصاص الحديد في الغذاء. و من المصادر غنية فيتامين سي: الفواكه الحمضية(البرتقال,الليمون), الفراولة, الكيوي, البطاطا, الفليفلة (البابريكا), البندورة, و البروكولي
متى يتم وصف مكملات الحديد؟
توصف مكملات الحديد عند وجوده تحت المستوى الطبيعي بالدم, و يكون اما على شكل اقراص بجرعة ما بين 100-200 ملغم او ابر وريدية; (عند وجود مشكلة بامتصاص الحديد او الحاجة لتعديل مستواه بسرعة).
و اكثر الفئات عرضة لنقصان الحديد و الحاجة للمكمل هم: النساء, الحوامل, و حديثي الولادة و الاطفال (بمرحلة ما قبل المدرسة),بالاضافة للنباتيين...
متى يفضل تناول مكمل الحديد؟
يفضل تناول الحديد على معدة فارغة او قبل الوجبة بساعة او بعدها بساعتين
ما هي الامور الواجب مراعاتها عند تناول مكمل الحديد؟
عدم تناول الاغذية العالية بالفينولات المتعددة مثل الشاي و القهوة
عدم تناول الاغذية العالية بمركب (الفايتات) مثل البقوليات و الحبوب الكاملة او الالياف بشكل عام
عدم تناول الاغذية العالية بمركبات (الاوكساليت)
عدم تناول الاغذية العالية بالمعادن الثنائية مثل الحليب و مشتقاته
هذه الارشادات يجب اتباعها في نفس وقت تناول مكمل الحديد للاستفادة منه باكبر نسبة; حيث تعمل هذه المركبات على التنافس مع عنصر الحديد و الارتباط بمستقبلاته او الارتباط به و منع امتصاص
ما هي الاعراض الجانبية لمكمل الحديد؟
اكثر الاعراض الشائعة هو الامساك, و بالتالي ينصح بشرب كميات كافية من الماء مع مكمل الحديد.
ممكن ان يشعر الشخص بالدوار او الغثيان.الاستفراغ, تغير لون البراز للون غامق,وغيرها.
كيف تتفاعل حواسنا مع الطعام لخلق تجربة فريدة؟ وكيف تتحكم البكتيريا المعوية في خياراتنا الغذائية
كيف هي علاقتنا بالطعام؟
كيف تتفاعل حواسنا المختلفة مع الأكل؟
وهل ما نأكله هو فقط ما نستطعمه بألسنتنا؟
حقيقةً تفاعل أجسامنا وحواسنا مع الأكل عملية معقدة بشكل كبير.
فنحن نأكل بجميع حواسنا ..
بأعيننا وأذنينا وبأنوفنا وبذاكرتنا المخزنة وكذلك بجهازنا الهضمي.
لكل إنسان علاقة خاصة بالطعام منها الايجابي ومنها السلبي ولكن في الأخير جميعها هي تجارب حسية ومعنوية قبل أن تكون جسدية.
هناك علم مختص بدراسة علاقة الانسان بالغذاء يسمى بالجاستروفيزكس أو فيزياء الهضم.
كما أن هناك أشخاص متخصصين في تقديم الأطباق المختلفة بشكل فني وجذاب لما للشكل النهائي للوجبة من أهمية في فتح شهيتنا لتناول الأكل.
أيضا هناك عامل الصوت والذي تم مؤخرا دراسة تأثيره على قراراتنا في الأكل (مثلا صوت قرمشة البطاطس أو الدجاج المقلية في دعايات الزيوت النباتية تخليك تميل للبطاطا المقلية وليس المشوية).
ولكن في المقابل فإن الصراع مع الغذاء في عصرنا الحالي كبير جدا.
إذا تعاملنا مع الأكل كتجربة مشاعرية بحتة وربطنا الطعام بالحالة الشعورية ستصبح علاقتنا بالطعام غير جيدة.
دعني أوضح لك..
علاقتنا مع الأكل يجب أن تكون أبسط بكثير مثل علاقتنا بعملية التنفس.
من النادر جدا أن نربط تنفسنا بالمشاعر فنحن نتنفس في جميع حالاتنا بغض النظر عن حالتنا النفسية والشعورية.. بينما نصر على ربط الأكل بالمشاعر.. مثلا تناول وجبات دسمة وغير صحية عند الشعور بالضيق.
وكما أن الأكسجين الذي نتنفسه مهم جدا كمصدر للطاقة لكل خلية في جسمنا..
فكذلك الغذاء..
فمثلا فكر في وجبتك القادمة هل هي مغذية للبكتيريا الصديقة في الأمعاء وستجعلها سعيدة.. أم لا!
لأن سعادتك من سعادة الميكروبات الصديقة في أمعائك..
ومزاجك وشعورك متعلق جدا بجودة ونوعية الغذاء .
تشرح الأخصائية لين عبد الكريم عن الأكل الواعي وتجيب على أسئلة
ما هي علاقتنا بالطعام؟
ما هو الأكل الواعي؟
ما هي أساليب الأكل الواعي؟
من أساليب الأكل بوعي:
تناول الطعام بتأني وخصص 20 دقيقة لتناول طعامك دون الانشغال بأي أمر آخر.
تعرف على إشارات الجوع لجسدك واعرف الفرق بين الجوع العاطفي والجوع الجسدي.
اجعل مطبخك ومنزلك والبيئة المحيطة بك واعية ومهيئة ومساعدة لك لممارسة بقية الأساليب.
افهم دوافعك ومشاعرك نحو الطعام.
تواصل مع طعامك بعمق أكبر.
خصص وقت لتناول الطعام دون مشتتات.
مارس هوياتك المفضلة أو قم بأداء أعمال أخرى غير تناول الطعام عند مرورك بمشاعر معينة لا يمكنك السيطرة عليها.
وأخيرا تذكر أن ديننا الإسلامي هذب تناول الطعام لنا في القرآن الكريم وفي سنة نبينا محمد صلى الله عليه وسلم.
.webp)
.jpg)
