شاهد بالفيديو| طريقة عمل خبز اللحوح اليمني والشفوت

     

The-way-the-Saudi-Lahouh-works
طريقة عمل اللحوح السعودي 

 اللحوح الحجازي من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية وفي اليمن ، وهو اكلة حلوة المذاق ، عبارة عن مزيج من الخميرة والطحين الزبدة والسكر والماء ، ويتم قليها ودهنها بالزبدة والسكر ، ويتم عملها على شكل طبقات لتتشرب السكر ، حيث يشبه اللحوح الحجازي في طريقة صنعه طريقة الكريب أو طريقة عمل القطايف ؛ ويتم تناول اللحوح الحجازي على وجبات الإفطار عادة إما مع صلصة حلوة أو صلصة مالحة .

طريقة تحضير اللحوح الحجازي

مقادير اللحوح الحجازي

كوبان من طحين

5 أكواب من الماء

بيضة واحدة

ملعقة واحدة كبيرة خميرة

ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة

رشة فانيليا

مقادير اللحوح

زبدة سائلة

سكر بودرة

شاهد ايضا  طريقة عمل اليغمش.....شاهد الفيديو    

طريقة التحضير

1- يتم وضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويتم خلطها جيدا


2-يتم تسخين مقلاة تيفال ويوضع فيها مقدار فنجان من الخليط ويوزع على المقلاة حتى يصبح دائري الشكل


3- تقلب لأعلى عندما تجف وتحمر من الأسفل  وتوضع في طبق وتدهن بالزبدة ويرش عليها السكر الناعم


4-يتم تكرار العملية على باقي كمية الخليط وتوضع الطبقات فوق بعضها وتدهن وترش بالسكر وتقدم

شاهد ايضا طريقة قهوة اللوز.....شاهد الفيديو

طريقة عمل اللحوح الحجازي

المكونات

_  اثنان كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول جيداً.

_ خمسة أكواب من الماء الفاتر.

_ بيضة واحدة متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة

_ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.

_ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الناشف.

_ كمية قليلة من الفانيلا.

شاهد ايضا  طريقة عمل كيكة ثلاثة طبقات.....شاهد الفيديو

مكونات تغطية الوجه

_ ملعقة صغيرة  من الزبدة الذائبة، ويمكن استخدام اي نوع من الزبدة، سواء كانت مالحة أو غير مملحة.

_ كمية قليلة من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.

شاهد ايضا

طريقة التحضير

_ يتم وضع البيضة والخميرة الفورية والماء والسكر في خلاط كهربائي ويتم خلطهم لدقيقة واحدة حتى يمتزج بشكل جيد.


_  يضاف الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق، بعد ذلك يتم إضافة كمية الحليب البودرة.


_  سوف تتكون عجينة سائلة وسميكة  ثم يتم سكب العجينة في مقلاة تيفال، ويتم تحريك المقلاة بطريقة دائرية، وذلك حتى تغطي العجينة جميع جوانب المقلاة.


_ تترك العجينة على نار هادئة حتى تبدأ بالاحمرار، بعد ذلك سوف تظهر فقاقيع  على وجه العجينة، حتى تصبح شكل القطايف التي يتم تحضيرها في شهر رمضان .


_ يتم تقليب العجينة إلى الوجه الآخر حتى ينضج.


_ ستم الاستمرار في الخبز حتى تصبح قطع خبز اللحوح جاهزة، صم يتم رصها في طبق التقديم.


_  توضع الزبدة المذابة على الوجه، ويرش عليها كمية قليلة من السكر البودرة.


_ يتم تكرار نفس الخطوات على باقي كمية العجينة، حتى ننتهي منها.


ملاحظة : يمكن استخدام أي تغطية مفضلة لخبز اللحوح الحجازي حسب الذوق حيث يمكن وضع المربى بدلا من السكر والزبد ،  أو يمكن أيضا استخدام الشوكولاتة.

شاهد ايضا وصفة الدجاج على الطريقة الإيطالية بالصور والفيديو 

طريقة عمل اللحوح اليمني

المكونات

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.

كوب واحد من دقيق الذرة.

كمية قليلة من الملح.

ملعقة واحدة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.

كوبان من الماء الفاتر.

شاهد ايضا  طريقة عمل طاجن السبيط....شاهد الفيديو

مقادير صلصة اللحوح

ثمرتان متوسطان الحجم  من الطماطم . ثمرتان من الفلفل الأخضر أو أي لون متوفر.

فصان صغيران من الثوم.

كمية قليلة من الكزبرة والنعناع المفروم، وكمية قليلة من البقدونس.

ملح وبهارات حسب الرغبة.

شاهد ايضا  قدر الضغط وتنظيف آلة القهوة...شاهد الفيديو

طريقة التحضير

يتم خفق جميع المكونات السابقة مع بعضها في الخلاط الكهربائي  ،  حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ومتماسكة .


يتم احضار مقلاة تيفال غير لاصقة ، يوضع فيها العجين ويتم فردها حتى تصبح دائرية الشكل وبحجم المقلاة .


تحمر من على الوجهين وتوضع في طبق التقديم .

شاهد ايضا  طريقة حلى الشوكولاتة البيضاء....شاهد الفيديو

طريقة عمل صلصة الطماطم

يتم وضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي ، وتخفق جيدا حتى تصبح سائلة.


يضاف اللبن الرائب وتمزج المكونات جيدا مع بعضها ثم ترش هذه الصلصة على اللحوح بعد نضجه .

شاهد ايضا طريقة عمل كيكة فيكتوريا....شاهد الفيديو 

طريقة عمل اللحوح السعودي الشهي

–  كوبان من الطحين

–  5 أكواب من الماء

–  1 حبة من البيض

–  ملعقة كبيرة خميرة فورية

–  3 ملاعق كبيرة حليب  (بودرة)

–  رشّة من الفانيليا

– كمية الزبدة حسب الرغبة (مذابة، للتغطية)

– سكر حسب الرغبة (بودرة، للتغطية)

شاهد ايضا  بيتزا الدجاج بالفيديو والصور بطريقة المطاعم

طريقة تحضير طريقة عمل اللحوح السعودي الشهي

1_ يتم وضع جميع المقادير السابقة في الخلاط وتخلط جيدا.


2_ يتم تسخين مقلاة تيفال على النار ويوضع فيها  مقدار فنجان من الخليط ويوزع على المقلاة حتى بصبح دائري الشكل .


3_  عندما تنضج من الأسفل تقلب للأعلى وتوضع في طبق وتدهن بالزبدة ويرش عليها السكر الناعم.


4_  تكرر العملية على باقي كمية الخليط وتوضع الطبقات فوق بعضها لتدهن وترش بالسكر وتقدم.

شاهد ايضا بالفيديو طريقة عمل بلح الشام بشوكولاتة النوتيلا 

شاهد بالفيديو| ‏ الرواني اليمني بطريقة سهلة ومبسطة | وصفات رمضان

     

 

How-to-make-Al-Rawani-ornaments

يمتعنا المطبخ الخليجي دائما بأشهى الوجبات والاكلات خاصة الحلويات ، فالجميع يحبها ويشتهيها لذا حرصنا على تقديم اشهى والذ الحلى من المطابخ المتنوعة ، اليكم وصفة الرواني اللذيذية من المطبخ الخليجي سهلة جدا ومفيدة .

طريقة عمل حلى الرواني

المقادير :

–    ربع كيلو دقيق

–    مقدار خمس بيضات

–    ماء

–    فانيليا

–    عصير ليمون حامض

–    جوز هند

شاهد ايضا طريقة قهوة اللوز.....شاهد الفيديو 

طريقة التحضير :

–    احضري الخلاط وقومي بخلط البيض والسكر والفانيليا جيدا

–    اضيفي الدقيق الى الخليط ثم اعجنيهم جيدا واحضري صينية وضعي بها الخليط

–    ادخلي الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة

–    بعد ان تنضج اضيف اليها الشربات وزينها بجوز الهند

شاهد ايضا  طريقة عمل اليغمش.....شاهد الفيديو    

فوائد البيض  :

–    يحتوي على :

–    دهون

–    بروتين

–    سعرات حرارية

–    كربوهيدات

شاهد ايضا  حلويات مثلجة بالصور والفيديو

اضرار البيض  :

عندما تزادا مدة غليان البيض او قليه يؤثر ذلك سلبا على الانسان فقد يؤدي الى انسداد الشرايين

شاهد بالفيديو| طريقة عمل السمبوسة اليمنية

     

How-to-make-Yemeni-samosas
طريقة عمل السمبوسة اليمنية 

تعد السمبوسة من أشهى وأطيب الأطباق الجانبية على مائدة الإفطار الرمضانية، تتميز بالطعم المميز اللذيذ يفضلها الكبار والصغار يوجد طرق كثيرة جدًا لعمل السمبوسة على الطريقة الهندية الأصلية وطريقة دول الخليج العربي ودول حوض المتوسط والطريقة اليمنية الشهية سوف نتعرف في السطور المقبلة على طريقة عمل السمبوسة اليمينية

سمبوسة يمنية:

المقادير:

1- دقيق حسب الكمية.


2- رشة ملح.


3- ماء


4- 3-4 أكواب زيت


5- شمر

شاهد ايضا  بالفيديو والصور طرق متنوعة لعمل سلطة الباستا اللذيذة 

طريقة التحضير:

قومي بعجن الدقيق مع الزيت والملح و رشة شمر بسيطة حسب الرغبة ، ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي لحين الحصول على عجينة متماسكة من ثم اتركي العجين فترة نصف ساعة للراحة مع تغطية العجين بقطعة قماش.

قومي بتكوير العجين لقطه صغيرة على صاج ساخن ، قومي بفرد العجين بشكل طولي او فرد العجين وتقطيعه بشكل مستطيل طولي واحفظي العجين بالبراد لحين الاستخدام.


او قومي بحشو العجين مباشرة أي من الحشوات الالتي تفضليها سواء حشوات اللحم أو الدجاج أو السبانخ أو البطاطا والخضار، غالبًا في اليمن يتم حشو السمبوسة رقائق اللحم المشوية بالطريقة اليمينية ووضعها بالفرن بديل عن التحمير أو التحمير في الزيت كما تفضلين وتقدم بجانب مائدة الإفطار الرمضانية.

شاهد ايضا  شاهد بالفيديو وصفة حلى سهل ومقاديره متوفره في كل بيت

لمشاهدة فيديو عن 

طريقة عمل السمبوسة اليمنية

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
طريقة عمل السمبوسة,طريقة عمل عجينة السمبوسة,طريقة السمبوسة الهندية,طريقة لف السمبوسة,طريقة عمل السمبوسة الهندية,طريقة عمل السمبوسة السعودية,شيف هأني عمل السمبوسة اليمنية,طريقة عمل السمبوسه,طريقة عمل رقائق السمبوسة,طريقة عمل عجينه السمبوسه او السمبوسك,طريقة عمل رقاق السمبوسه,طريقة عمل السمبوسه خطوة خطوة,طريقة عمل حشوات السمبوسه,طريقة سريعة لعمل السمبوسه,عجينة السمبوسة,طريقة عمل عجينه رقائق السمبوسه المقرمشه,طريقة السمبوسة,طريقة عمل سمبوسه
للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
طريقة عمل السمبوسة اليمنية
مجلة الأستاذ للمنوعات
إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

شاهد بالفيديو| طريقة عمل الخمير اليمني(الباخمري) وأسرار نجاحة كاملة تمتعوا بالطعم المميز

     

How-to-prepare-yemeni-ferment
طريقة تحضير الخمير اليمني

يعد الخمير في الأساس من أحد أنواع الخبز الشديدة الشهرة في الخليج العربي ، و ذلك راجعاً إلى طعمه اللذيذ علاوة على رائحته المميزة ، و الشهية هذا بالإضافة إلى إمكانية تناوله ساخناً أو بارداً ، و يتميز الخمير أيضاً بطريقة تحضيره السهلة من جانب ربة المنزل إذ لا يحتاج إلى استخدام الفرن حتى ينضج .


و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير الخمير اليمني أو كما يطلق عليه البعض المقصص اليمني ، و الذي يعتبر من إحدى الأطباق الشعبية الكثيفة التناول في اليمن ، و خصوصاً في فصل الشتاء ، و ذلك راجعاً إلى ما يقدمه الخمير اليمني من طاقة لازمة للجسم ، و يحضر الخمير اليمني بأكثر من طريقة في العادة حيث سنذكر لكي سيدتي بعضاً منها في هذا المقال .


طريقة عمل الخمير اليمني :-

المكونات الواجب توافرها لعمل الخمير اليمني :-

أولاً :- ما معياره (5) أكواب من الدقيق الأبيض .

ثانياً :- ما معياره كوباً واحداً كبير الحجم من الماء الدافئ .

ثالثاً :- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبة السوداء .

رابعاً :- ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية .

خامساً :- ما معياره كوباً واحداً من السكر المطحون مع الهيل .

سادساً :- ما معياره ثلاثة أرباع الكوب من السمن أو من الزيت النباتي .

سابعاً :- ما معياره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الحليب البودرة .

شاهد ايضا  طريقة تحضير الفطير بالقشطة بالصور والفيديو 

طريقة تحضير الخمير اليمني :-

 للقيام سيدتي بتحضير الخمير على الطريقة اليمنية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-


أولاً :- في البداية صفي كل من الدقيق بالعلاوة إلى الخميرة ، و السكر ، و الحليب في داخل وعاءاً مناسباً ثم قومي بصنع حفرة في وسط الخليط ، و أسكبي سيدتي داخلها السمن أو الزيت النباتي .

و من ثم أبدائي في عملية خلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام يديكي ، و بشكلاً جيداً ثم أبدائي في سكب الماء ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى الخليط هذا مع قيامك بعجن العجينة إلى أن تحصلي على ذلك القوام المتماسك ، و المجانس .

ثانياً :-  نغطي العجينة ثم نقوم بوضعها في مكاناً دافئاً ، و ذلك من أجل أن تتخمر إذ عادةً ما تستغرق عملية تخمرها ما مدته (60) دقيقة تقريباً .

ثالثاً :- ضعي سيدتي العجينة المتخمرة على لوحاً خشبياً نظيفاً ثم قومي بعملية فردها باستخدام المرق مع مراعاتك ألا يزيد السمك الخاص بها عن ما مقداره (1) سنتيمتر .

رابعاً :- قطعي العجينة على شكل عدة مربعات أو دوائر متساوية الحجم .

خامساً :- أحضري قدراً عميقاً ملئ بالزيت النباتي ثم أرفعيه على النار  ، و انتظري حتى يصل الزيت داخله إلى درجة الغليان ثم ضعي قطع الخمير داخل الزيت ، و من ثم أتركيه لمدة زمنية مقدارها (15) دقيقة هذا مع قيامك بمراقبته .

سادساً :- حين تصل قطع الخمير إلى درجة جيدة من الاحمرار ، و يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي الدال على النضوج أبدائي بإخراجها من الزيت ، و من ثم ضعيها على مناديل المطبخ من أجل امتصاص أي كمية زائدة من الزيت بها .

سابعاً :- ضعي سيدتي قطع الخمير اليمني في داخل طبق التقديم المناسب ثم قدميها إلى المتناول .

شاهد ايضا طريقة طبخ مكبوس اللحم بالصور والفيديو 

طريقة أخرى لعمل الخمير اليمني (الخمير العدني) :-


المكونات الواجب توافرها لعمل الخمير على الطريقة العدنية :-

أولاً :- ما معياره (5) أكواب من الطحين الأبيض المتعدد الاستخدامات .

ثانياً :- ما معياره نصف كوباً من الزيت النباتي .

ثالثاً :- ما معياره كوباً واحداً من السكر الأبيض الخشن .

رابعاً :- ما معياره (3) ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الناشف .

خامساً :- كمية بسيطة من الملح .

سادساً :- ما معياره كمية مناسبة من الحبة السوداء أو من السمسم .

سابعاً :- ما معياره كمية مناسبة من الماء الدافئ ، و التي سنقوم باستعمالها في العجين .

ثامناً :- ما معياره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية .

تاسعاً :- ما معياره رشة مناسبة من بهار الهيل المطحون.

شاهد ايضا   طريقة تحضير الفلافل بالمنزل بالصور والفيديو

طريقة تحضير الخمير على الطريقة العدنية :-

 للقيام سيدتي بتحضير الخمير على الطريقة العدنية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :- أحضري في البداية وعاءاً مناسباً ، و من ثم ضعي فيه كمية الطحين ثم أضيفي الزيت عليها ، و أبدائي بعملية العجن للطحين بشكلاً جيداً باستخدام يديكي .

ثانياً :- ضيفي سيدتي باقي المكونات على العجينة ثم قومي بإضافة الماء الدافئ ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى العجين مع استمرارك بعملية العجن .

ثالثاً :- عند تشكل عجينة طرية ، و متماسكة قومي بتغطيتها باستخدام قطعة من القماش النظيف ، و أتركي العجينة حتى تتخمر ، و ذلك يكون في العادة في مدة زمنية قدرها (3) ساعات .

رابعاً :- قطعي العجينة على شكل كرات ، و أفرديها باستخدام الشوبك حتى تصبح رفيعة إلى درجة مناسبة .

خامساً :- أحضري قدراً مناسباً ، و مليئاً بالزيت ثم أبدائي في رفعه على النار حتى يصل الزيت إلى درجة الغليان ثم ضعي قطع الخمير فيه إلى حين تحمرها .

سادساً :- عند وصول قطع الخمير إلى اللون الذهبي أخرجيها من الزيت قومي بوضعها على مناديل المطبخ من أجل امتصاص الزيت منها .

سابعاً :- ضعي قطع الخمير في طبق مناسب ، و قدميها إلى المتناول .

شاهد ايضا  بالفيديو طريقة عمل الحواوشي المصري بالعجينة 

لمشاهدة فيديو عن 

طريقة عمل الخمير اليمني(الباخمري) وأسرار نجاحة كاملة تمتعوا بالطعم المميز

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
الخمير اليمني,طريقة عمل الخمير اليمني,الخمير الحالي اليمني,الخمير الحالي العدني,الخمير,طريقة تحضير الباخمري,طريقة عمل الخمير الحالي,طريقة صنع الخمير اليمني,طريقة عمل الباخمري اليمني,المقصقص اليمني,طريقة عمل خبز الخميرة اليمني,الخمير العدني,طريقة عمل الخمير العدني,الخمير اليمني العدني,الخمير الحالي,طريقة,طريقة الباخمري الحضرمي,طريقة الخمير الحالي,طريقة الخمير الحضرمي,خبز الخمير اليمني,طريقة قلي الخمير,طريقة عمل الخمير الحضرمي,المطبخ اليمني
للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
طريقة عمل الخمير اليمني(الباخمري) وأسرار نجاحة كاملة تمتعوا بالطعم المميز
مجلة الأستاذ للمنوعات
إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

شاهد بالفيديو| مندي اللحم بطريقه سهله وبسيطه و سر المطاعم في لون و نكهة و طعم المندى اليمني الذيذ

     

The-method-of-Muftah-Al-Mandi-in-the-oven
طريقة مفطح المندي بالفرن

مفطح المندي من الأكلات السعودية التراثية التي توارثتها الأجيال ، وهو من أطباق الولائم الكبيرة التي يتم طبخها في الأعراس وعقيقة المولود كما يتم طبخ ذبيحة عيد الأضحى بهذه الطريقة المميزة ، كان طبق مفطح المندي يطبخ في أفران المندي المحفورة في البر والتي يستخدم فيها الحطب أو الفحم مما يضفي على اللحم المشوي مذاقا خاص مميز ، ولكن هذه الطريقة أصبحت لا تناسب الحياة العصرية السريعة مما دفع كثيرين لطهي هذا الطبق في المنزل في الفرن ، ومع التطور العلمي استطاع من السهل شوي مفطح المندي في أفران كهربائية في المنزل بسهولة وبطعم رائع يذكرنا بشواء البر الممتع .

طريقة مفطح المندي بالفرن

وقت التحضير : ساعة .

وقت الطبخ : ساعتين .

المقادير :

– تيس بلدي وزن عشرة كيلو .

– 5 كيلو رز ( حوالي 22 كوب أزر طويل الحبة) .

مقادير التتبيلة :

– 3 علب لبن رايب .

– ملعقتان كبيرتان طحينة .

– بهارات مشكلة (هيل ، فلفل أسود ، زعفران ، بهارات لحم ، قرفة ، زنجبيل ) .

– 3 بصلات كبيرة .

– زيت ذرة .

– فلفل أخضر .

شاهد ايضا   شاهد بالفيديو طريقة عمل فتة السجق الشرقي

الطريقة :

– يغسل اللحم بعد الذبح جيدا بالطحين والملح وقليل من الخل ، ثم يشطف بالماء ويصفى .

يغسل اللحم

– يفرك لحم الذبيحة بالكامل من الداخل والخارج بالملح حتى يتخلل اللحم في جميع أجزائه .

اضف الملح

– نقوم بخلط اللبن الرايب مع البهارات المشكلة والطحينة والكركم والزعفران لتتبيل اللحم .

تحضير التتبيلة

– يتبل اللحم بالخليط السابق ويدهن جيدا ليغطى اللحم بالكامل وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة .

شاهد ايضا  طريقة تحضير السلمون المشوي

تتبيل اللحم

– نبدأ خلال ذلك بتحضير خلطة الأرز وذلك بتقليب البصل في قليل من الزيت ويقلب حتى يذبل ، ثم تضاف البهارات المشكلة والكركم والملح وتقلب حتى يحمر البصل ويكتسب لونا ذهبيا .

قلي البصل

– يضاف الأرز مع البصل المحمس في القدر ويقلب معا .

اضف الأرز مع البصل

– يضاف الماء المغلي للأرز ويقلب ، ثم يضاف الزبيب والفلفل الأخضر .

اضف الماء للأرز

– يسخن البرميل الكهربائي لفترة قصيرة قبل وضع المندي على درجة حرارة 200 ، ثم يرص على الشبكة العلوية لقدر الأرز ويغلق القدر بإحكام مع قطعة قماش مبللة لحبس البخار ، ثم يترك اللحم لمدة ساعتين .

شاهد ايضا   بالفيديو تشيز كيك الأوريو بطريقة ولا أسهل

طبخ اللحم

– بعد انتهاء الوقت المحدد يترك الغطاء عشر دقائق ثم يرفع الغطاء ويخرج اللحم .

– يسكب الأرز في صحن كبير ويرص عليه مفطح المندي ويزين بشرائح الليمون والطماطم ويقدم .


لمشاهدة فيديو عن 

YouTube‏ مندي اللحم بطريقه سهله وبسيطه و سر المطاعم في لون و نكهة و طعم المندى اليمني الذيذ

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
طريقة المندي بالفرن,المندي,مندي دجاج بالفرن,طريقة مندي اللحم بالفرن,طريقة عمل مندي اللحم بالفرن,مندي بالفرن,طريقة المندي,مفطح,مندي الدجاج بالفرن بأسهل طريقة,طريقة عمل المندي,طريقة مندي اللحم,طريقة عمل دجاج المندي سريعة وسهلة,طريقة عمل دجاج المندي,طريقة عمل برميل المندي,طريقه عمل ارز المندي,طريقه عمل مندي اللحم,المندي السعودي,مندي بالفرن لحم,لحم مندي بالفرن,مندي قدر بالفرن,المندي اليمني الاصلي,مندي اللحم بالفرن,مندي الدجاج بالفرن,مندي لحم بالفرن
للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
YouTube‏ مندي اللحم بطريقه سهله وبسيطه و سر المطاعم في لون و نكهة و طعم المندى اليمني الذيذ
مجلة الأستاذ للمنوعات
إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

فيديو وصور‏ طريقة عمل الحلبه اليمنيه مع سر تخفيف المرارة

     

The-modus-operandi-of-the-Yemeni-ring
الحلبة اليمنية

يعد طبق الحلبة اليمني من الأطباق الشعبية ، والتي يتم طبخها في المناسبات والولائم ، وتختلف طريقة تحضير الحلبة اليمنية من منطقة لأخرى لكنها تحتفظ بمكونات أساسية مشتركة في اعداد الطبق أو السلتة وهما المرق والذي يعد عادة من لحم البقر أو الغنم ، أما المكون الثاني فهو الحلبة المخلوطة بالكرات أو الكزبرة الخضراء والتي تعد المكون الأساسي لهذا الطبق ، أما عن القيمة الغذائية لهذا الطبق فهو غني بالمكونات والعناصر الغذائية مرتفعة القيمة ، حيث يحتوي على البروتين ، الخضروات والنشويات ، بالإضافة للحلبة وهي ذات فوائد رائعة حيث يحتوي على الفوسفور ، الكولين ، فيتامين ب ، زيوت طيارة ، تشتهر الحلبة باستعمالها للتسمين وعلاج النحافة ، تحفيز الهرمونات الأنثوية ، علاج السعال والربو ، مدرة للحليب خلال فترة الرضاعة ، منشطة للرحم ، ومقوية للجهاز الهضمي ، بالإضافة لذلك تدخل الحلبة في اعداد كثير من الأطباق والحلوى وينتشر استعمالها في كثير من البلدان في المنطقة العربية .

طريقة عمل الحلبة اليمنية بالصور

المقادير :

– ملعقتان من الحلبة المطحونة .

– كوب من الماء لنقع الحلبة .

– نصف كيلو من اللحم المكعبات .

– ثمرتان من البطاطس المقشرة ومقطعة مربعات .

– حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة قطع صغيرة .

– 4 فصوص ثوم مهروسة .

– ملعقة ونصف بهارات اللحم .

– بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة .

– ثمرتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة (يمكن استبدا لها بصلصة الطماطم) .

– ملعقتان زيت نباتي للطبخ .

– ملح حسب الرغبة .

مقادير الكشنة :

– حزمة من الكرات ، أو الكزبرة الخضراء حسب الرغبة .

– ثمرة فلفل أخضر .

– فلفل أحمر يابس .

– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .

– ملعقة صغيرة الملح .

الطريقة :

– تنقع الحلبة في الماء ، وتترك لساعة أو ساعتين .
Soak-fenugreek


– يسخن الزيت على النار ، ويضاف البصل ونصف مقدار الثوم المهروس ، مع حبة الفلفل الأخضر ، ويقلب على النار حتى يكتسب البصل لونا ذهبيا .
– يضاف اللحم لخليط البصل والثوم ويقلب حتى يتغير لونها .
– تضاف مكعبات البطاطس على اللحم وتقلب معا ، ثم تضاف بهارات اللحم والملح .


– يضاف الماء الساخن للحم والبطاطس ، وتترك على النار حوالي 20 دقيقة حتى تنضج .
تحضير الكشنة :
– يسخن قليل من الزيت في قدر على النار ، تضاف نصف حبة بصل متوسطة ، حبة فلفل أخضر حار ، فصين ثوم مهروس ، وتقلب على النار لعشر دقائق .
– تضاف الطماطم المقطعة أو الصلصة والملح ، وتترك على نارهادئة لربع ساعة ، ويضاف قليل من الماء الساخن للقدر عند الحاجة .

Potatoes-with-meat


– يصفى خليط الحلبة من الماء ويحرك حتى يتغير لونها ويتحول للون الأبيض .

Kashnh-Prepare


– يوضع الكرات أو الكزبرة الخضراء مع الفلفل الأخضر ، والفلفل اليابس ، ويضاف الملح والكمون مع قليل من الماء ويخلط جيدا بالخلاط الكهربائي.
– يضاف خليط الخضروات للحلبة وتقلب معا جيدا لتكتسب اللون الأخضر الفاتح .

Drain-Fenugreek


– يفتت اللحم بعد نضجه بالشوكة في وعاء من الحجر وهو من الأدوات التقليدية باليمن .

Mix-Vegetable-Fenugreek


– تضاف البطاطس للحم المفتت ، مع قليل من الكشنة ، والمرق وقليل من الرز المطبوخ ويترك ليغلي على النار قليلا .

Fragment-meat


– تضاف الحلبة للقدر ويغلى قليلا تتكثف المكونات .
– يقدم الطبق مع الخبز اليمني .

Mix-ingredients

شاهد ايضا

 بيتزا الدجاج بالفيديو والصور بطريقة المطاعم

بالفيديو طريقة عمل بلح الشام بشوكولاتة النوتيلا 

شاهدى بالفيديو‏ أرز بالحليب بالطريقة الآصليه والطعم الكريمي الرائع 

طريقة عمل الحلبة اليمنية بالفيديو

لمشاهدة فيديو عن 

YouTube‏ طريقة عمل الحلبه اليمنيه مع سر تخفيف المرارة The way the Yemeni fenugreek works‏

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
الحلبة اليمنية,طريقة عمل الحلبة اليمنية,طريقة عمل الحلبه اليمنيه,الحلبة,الحلبه اليمنيه,الحلبه بالطريقه اليمنيه,حلبة يمنية,الحلبه اليمنية,الحلبة بالطريقة اليمنية,كيفية عمل الحلبة اليمنيه,اليمنية,الحلبه بالطريقة اليمنية,السلتة اليمنية,طبخ الحلبه اليمنيه,طريقه الحلبه اليمنيه,تحضير الحلبه اليمنيه,طريقة سلطة الحلبه اليمنيه,كيف عمل الحلبه اليمنيه,الحلبه اليمنيه فوائدها,الحلبه اليمنيه الخضراء,طريقة صنع الحلبه اليمنيه,طريقة الحلبه اليمنيه عالم حواء
للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
YouTube‏ طريقة عمل الحلبه اليمنيه مع سر تخفيف المرارة The way the Yemeni fenugreek works‏
مجلة الأستاذ للمنوعات
إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا

شاهد بالفيديو| كيفية عمل عصيدة التمر بعدة طرق

     

كيفية عمل عصيدة التمر بعدة طرق

 تعد العصيدة من الحلويات و المأكولات الشعبية في الخليج وخاصة في جنوب السعودية والسودان واليمن يمكن تقديمها كنوع من الحلويات مع التمر او مع اللحم والمرق تختلف طريقة عمل العصيدة من مدينة إلى أخرى ومن دولة إلى أخرى حسب الإرث الثقافي لمكان المقدمة بيه سوف نتعرف في الأسطر المقبلة بمجلة الأستاذ للمنوعات على طريقة عمل العصيدة على الطريقة السعودية المميزة جدًا:

طريقة عمل عصيدة التمر:

المقادير والمكونات:

1- سمن .

2- تم منزوع منه النواة.

3- ماء .

4- ملعقة ملح صغيرة ز

5- دقيق  حسب المقدار ليك لو كأس دقيق لازم له كأس ماء و هكذا.

طريقة الإعداد:

عصيدة-التمر-والمسكرات

شاهد ايضا  طريقة عمل حلوى الخنفروش الإماراتية 

أولًا:  قومي بإحضار وعاء وضعي بيه الماء المناسب لحجم المقدار لديك وضعية على النار وضعيه عليه ذرة ملح قرب الغليان عند قرب الغليان قومي بإضافة التمر منزوع النواة من ثم ضعي الدقيق أو البر القصيمي حسب الرغبة.

ثانيًا: ابدئي بتقليب الخليط جيدًا لو كان الخليط غير سميك قومي بإضافة الدقيق و اتركيه على نار هادئة لمدة عشرة دقائق كاملة ثم افتحي الوعاء و قومي بالتقليب حتى يصبح المزيج متماسك .

ثالثًا: حركي الخليط في حركة دائرية في اتجاه واحد ثم قومي بوضع الخليط بوعاء خشبي أو وعاء فخاري وقومي بعمل حفرة عميقة في المنتصف وقومي بوضع التمر والمكسرات المحمصة فيها أو من الممكن أن توضعي الكريمة من ثم قومي بتذويب السمن عليهم .

رابعًا: قدمي العصيدة مع القهوة العربية واستمتعي بالطعم المميز

من الممكن الابتكار في صناعة العصيدة بعدة طرق من الممكن استبدال السمن بالزبد أو بزيت الزيتون وإضافة السكر البني أو السكر لإعطائها مذاق مميزة واستبدال التمر بالبلح أو تزينها في الأخير بالكريمة والشكولاتة والمكسرات المحمصة حسب رغبتك بإمكانك الابتكار و الإبداع في صناعتها كما تحبين و تفضلين ، ولكن يجب عدم الإكثار لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا لذلك من الممكن عمل العصيدة بالشوفان.

شاهد ايضا   طرق متنوعة لعمل سلطة الباستا اللذيذة

طريقة عمل العصيدة بالشوفان:

عصيدة-العسل-الابيض-والحليب


المقادير: 

1- ماء.

2- حبوب الشوفان.

3- ملح.

4- حليب منزوع الدسم لايت .

5- عسل ابيض.

طريقة الإعداد: 

غلي الماء في قدر على النار من ثم إضافة حبوب الشوفان مع التقليب المستمر حتى يتم الغليان و يتصاعد البخار من ثم خفض درجة الحرارة وتغطية الوعاء و نترك العصيدة حتى تغلي على نار هادئة ونقلبها من وقت لأخر من ثم نضيف الملح ونتركها 10 دقائق ونقلبها حتى يصبح القوام متجانس وناعم ونصب العصيدة ونحفر حفرة بالمنتصف و نضيف الحليب منزوع الدسم و يسكب عليها العسل الأبيض و تقدم مع القهوة العربية المميزة.

شاهد ايضا  وصفة حلى سهل ومقاديره متوفره في كل بيت 

ننتظر تعليقاتكم الكريمة بمجلتنا ونرجو مشاركة الموضوع اذا اعجبك. كما يشرفنا انضمامكم للمجلة.

شاهد ايضا بالفيديو عصيدة التمر بالسمن

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا

شاهد بالفيديو| طريقة سهلة لتنظيف وطبخ الكماة - الفقع ونبذة سريعة عن فوائدة

     

How-to-cook-saffron
طريقة طبخ الفقع

الفقع من أشهر أنواع الفطور التي تنمو في منطقة الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية ، يعرف الفقع بالعديد من الأسماء مثل الكمأة ، شجرة الأرض ، بيضة البلد ، العسقل ، بيضة النعامة ، والمن ، ينمو الفقع في الأراضي الصحراوية في أوقات سقوط المطر بعد حدوث البرق والرعد تحت سطح الأرض حيث لا يظهر اطلاقا أي جزء من أجزاءه فوق سطح الأرض ويكثر تواجده تحت أشجار البلوط في تجمعات يتراوح عددها ما بين 10-20 حبة ، يبدو الفقع كرويا أو مبعج الشكل وهو ذو ملمس درني رخو يميل لونه ما بين الأبيض والبيج إلى الأسود .

يظهر الفقع بتشقق الأرض وتطاير الحشرات فوق مكان نموه بالإضافة لنمو نبات الرقروق فيها ، ويوجد الفقع في عدة أنواع مختلفة اللون والحجم مثل الزبيدي الذي يميل لونه من البياض ويتميز بكبر حجمه ، الخلاسي وهو أسو اللون يميل إلى الحمرة يشبه التين الأسود في حجمه ولونه ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية المرتفعة ، الجبي وهو باللون الأسود المحمر وذو حجم صغير جدا ، الهوبر ويبدو باللون الأسود من الخارج أما في الداخل فهو أبيض وهو أول أنواع الفقع في الظهور ويعد من أردأ أنواع الفقع مما يجعل الإقبال على أكله نادرا جدا ، تعد منطقة حفر الباطن بالمملكة وسدير من أغنى المناطق بالفقع ، كما يتواجد في بلاد الشام ، مصر ، العراق ، الكويت ، المغرب ، تونس ، الجزائر ، وأوروبا ، ويؤكل الفقع نيئا أو مطبوخا .

فوائد الفقع :

– يحتوي الفقع على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لتقوية وعمل الجهاز العصبي مثل فيتامين ب2 ، ب6 ، ب12.

– الفقع غني بمضادات الأكسدة المقاومة للجذور الحرة مما يجعله مفيدا لحماية الخلايا ، ومقاومة السموم داخل الأنسجة .

– الفقع يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم مما يعمل على حماية الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب والذبحة الصدرية . شاهد : اعراض وعلاج الذبحة الصدرية

– تناول الفقع يزيد من نشاط الدجسم وتحسين الصحة ومقاومة الأمراض وتكون الأورام السرطانية .

– يساعد الفقع في الحماية من هشاشة العظام .

– يحد الفقع من حدوث التليف في مرض التراخوما بما يحتويه من ألياف .

شاهد ايضا   شاهد بالفيديو طريقة سلطة الفتوش

طريقة تحضير الكبسة بالفقع :

المقادير :

– 2 كوب رز طويل الحبة (بسمتي) .

– نصف ملعقة زعفران .

– كيلو لحم غنم مقطع .

– 2 حبة بصل مقطعه .

– قليل من حبوب الهيل الصحيحة .

– ورقتان غار .

– عودين قرفة .

– قليل من الفلفل الأسود الصحيح .

– حبتان من الليمون الجاف (اللومي ) .

– ملعقة صلصة طماطم .

– 4 ملاعق صغيرة ملح .

مقادير الفقع :

– 8 حبات متوسطة من الفقع .

– نصف كوب من الزيت النباتي .

– 3 حبات بصل مفروم .

– ملعقة صغيرة هيل مطحون .

– ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .

– نصف حبة لومي صغيرة .

– ملعقة ونصف صغيرة ملح .

شاهد ايضا  شاهد بالفيديو طريقة سلطة الذرة

الطريقة :

– يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ لمدة ساعة .


– ينقع الزعفران في قليل من الماء مع نقاط من ماء الورد ويترك جانبا .


– توضع قطع اللحم في قدر كبير على النار ، ويغمر بالماء ثم يضاف البصل والهيل الصحيح ، ورق الغار ، القرفة ، الفلفل الأسود الصحيح ، حبات اللومي ، مع الملح ومعجون الطماطم ثم تترك ساعة ونصف أو حتى تمام النضج .


– يصفى اللحم ، ثم يستخدم المرق لطهي الأرز بعد ذلك .

– يقشر الفقع وينظف جيدا من التراب ، ثم يغسل عدة مرات ويصفى ويقطع مكعبات صغيرة .


– يغمر الفقع بالماء في قدر ويملح ويغلى لعدة دقائق حتى يلين ثم يصفى من الماء .


– يقلى اللحم والفقع في قليل من الزيت ثم يضاف البصل المفروم والفقع ليحمر قليلا .


– يضاف الأرز و البهارات المشكلة ، اللومي والملح والهيل المطحون للفقع واللحم ، ثم يصب مرق سلق اللحم على الخليط ويترك على النار حتى تنضج الكبسة .


– يرفع الغطاء بعد نضج الكبسة ويوزع منقوع الزعفران على وجه الأرز ، ويترك قليلا على النار .

– تقدم الكبسة بعد النضج وتزين بقطع اللحم والفقع على الوجه مع الدقوس .

شاهد ايضا  شاهد بالفيديو...طريقة كيكة بسكوت الشاي

لمشاهدة فيديو عن 

طريقة سهلة لتنظيف وطبخ الكماة - الفقع ونبذة سريعة عن فوائدة

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
طبخ,الفقع,طريقة تنظيف الفقع,طريقة طبخ الفقع وتنضيفه,طريقة تنظيف الفقع وطبخه,طريقة طبخ,طريقة عمل الفقع,طريقة طبخ المشروم،الفطر,طريقة مجبوس الفقع,طريقة تحضير الفقع,طريقة عمل مجبوس الفقع,طريقة,طريقة تنظيف الفقع من الرمل,طبخات,طريقة عمل الفطر الطازج,طريقة الكمأة,طريقة الكماية,غسل الفقع,حمسة الفقع,طريقة عمل الكمأة,طريقة عمل الكماية,طريقة تنظيف الجمه,طبخ الترفاس,مجبوس الفقع,تنظيف الفقع,تنضيف الفقع,انظيف الفقع,تقشير الفقع,تحضير الفقع
للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
طريقة سهلة لتنظيف وطبخ الكماة - الفقع ونبذة سريعة عن فوائدة
مجلة الأستاذ للمنوعات
إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا