الأخطبوط من أحد أنواع الحيوانات البحرية ، و التي يفضل العديد من الناس تناولها ، و خصوصاً هؤلاء الذين يعيشون في السواحل ، و ذلك راجعاً إلى انتشار الأخطبوط بكثرة في تلك المناطق ، و نظراً لكون الأخطبوط من أحد أنواع المأكولات البحرية العالية الثمن إلى حد ما فهو غير منتشر كالمأكولات البحرية الأخرى إذ تعد عملية تناوله من المترفات ، و لطبخ الأخطبوط يجب إتباع خطوات معينة ، و ذلك يكون بطرقاً مختلفة حيث أن طبخ الأخطبوط بشكلاً خاطئاً ينتج عنه عدم الحصول على الطعم المرغوب فيه من جانب المتناول إذاً فما هي طرق طبخ الأخطبوط .طرقاً مختلفة لطبخ الأخطبوط :-
الأخطبوط المسلوق :-
المكونات الواجب توافرها لتحضير الأخطبوط المسلوق :-
أولاً :- ما مقداره أخطبوطاً واحداً مثلجاً أو ما يعادل مقداره نصف كيلو غرام من الأخطبوط الجاهز ، و المنظف .
ثانياً :- ما مقداره (6) لترات من الماء .
ثالثاً :- ما مقداره (1) بصلة مقطعة على شكل جوانح .
رابعاً :- ما مقداره (1) جزرة مقطعة على شكل قطعاً كبيرة .
خامساً :- ما مقداره (2) ورقة من أوراق الغار .
سادساً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم ، و الطازج .
سابعاً :- ما مقداره رشة من الفلفل الأسود بالعلاوة إلى الملح ، و ذلك على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
ثامناً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الزعتر الطازج ، و المفروم.
شاهد ايضا شاهد بالفيديو والصور الخبز المحشي بالبيض في الفرن
طريقة التحضير الخاصة بالأخطبوط المسلوق :-
للقيام بتحضير الأخطبوط المسلوق سيكون علينا إتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- نقوم بتذويب الأخطبوط المجمد عن طريق إخراجه من داخل الثلاجة قبل عملية الطبخ بفترة كافية .
ثانياً :- نفصل الأذرع الخاصة بالأخطبوط عن جسده ، و ذلك يكون من خلال استخدامنا لسكينة حادة .
ثالثاً :- فصل القطعة المتوسطة عن الرأس ، و من ثم نقوم بقطع الرأس إلى نصفان .
رابعاً :- نزيل ما يشبه النقار من الرأس مع إزالتنا للجير في حالة إذا كان ذلك ضرورياً حيث أن معظم أنواع الأخطبوط المجعد تباع منظفة ، و جاهزة لعملية الطهي من الأساس .
خامساً :- نملأ قدراً كبيراً بالماء ثم نضيف إليه الخضار ، و البهارات .
سادساً :- نترك الماء حتى يصل إلى درجة الغليان الجيدة .
سابعاً :- نقوم بوضع الأخطبوط داخل الماء ، و بشكل تدريجي ، و من ثم نخفض درجة حرارة الماء ، و لذلك سيكون علينا غلي الماء ، و الأخطبوط داخله مرة أخرى .
ثامناً :- نقوم بتغطية القدر ، و من ثم نتركه حتى يغلي على درجة حرارة هادئة ، و إلى أن يصل الأخطبوط إلى درجة معقولة من النضوج ، و يصبح طرياً إلى حداً جيداً .
تاسعاً :- نعمل على تقديم الأخطبوط إلى جوار طبقاً من السلطة أو الصلصة الحارقة ، و ذلك على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
شاهد ايضا بالفيديو تورتة الفواكه بطريقة الشيف حسن
الأخطبوط المشوي :-
المكونات الواجب توافرها لتحضير الأخطبوط المشوي :-
أولاً :- ما مقداره أخطبوط واحد مثلج أو ما مقداره نصف كيلو غرام من الأخطبوط الجاهز ، و المنظف .
ثانياً :- ما مقداره رشة من الفلفل الأسود ، و الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
ثالثاً :- ما مقداره (3) ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون .
رابعاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم ، و الطازج.
خامساً :- ما مقداره (1) حبة مقطعة على شكل شرائح دائرية .
طريقة التحضير الخاصة بالأخطبوط المشوي :- للقيام بإعداد الأخطبوط المشوي سيكون علينا إتباع الخطوات الأتية :
أولاً :- تسخين الفرن ، و بشكل مسبق على درجة حرارة مقدارها (250) مئوية .
ثانياً :- نقوم بعملية تنظيف الأخطبوط ، و بشكل جيد كما ذكر في الخطوات السابقة .
ثالثاً :- نقوم بوضع الأخطبوط المنظف على صينية مغطاة بورق الخبز ، و رشة الملح ، و الفلفل ، و من ثم نقوم بلفه ، و بشكل جيد .
رابعاً :- نضع الأخطبوط في داخل الفرن ، و من ثم تأتي عملية تركه حتى ينضج بشكل جيد ، و يصبح طرياً إلى حد مناسب حيث يتم التأكد من ذلك عن طريق لمسه ، و التحقق من درجة ليونته .
شاهد ايضا شاهد بالفيديو التوست المقلي بحشو الدجاج
خامساً :- نقوم بتسخين المشواة ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (10) دقائق مع قيامنا بدهنها بزيت الزيتون .
سادساً :- نضع كمية مناسبة من زيت الزيتون إلى الأخطبوط.
سابعاً :- نقوم بوضع الأخطبوط على المشواة الساخنة مع تركه لمدة زمنية قدرها (5) دقائق تقريباً .
ثامناً :- نقوم بعملية التقديم الخاصة بالأخطبوط مع البقدونس ، و زيت الزيتون بالعلاوة إلى الليمون .
شاهد ايضا بالفيديو والصور: طريقة عمل كيك البيتزا
لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل
اضغط هنا
.webp)
.jpg)
