تأثير تناول جوز الهند على ارتفاع الكوليسترول

     
تأثير تناول جوز الهند على ارتفاع الكوليسترول


الكوليسترول هو أحد أهم العناصر التي تتواجد في الجسم ، و يتواجد هذا العنصر بشكلين مختلفين ، الشكل الأول هو الكوليسترول الضار الذي يؤثر على الأوعية الدموية ، و الكوليسترول النافع و هو الذي يحتاجه الجسم باستمرار.

الكوليسترول

عليك الحصول علي الكولسترول في النظام الغذائي الخاص بك من الأطعمة القائمة علي الحيوانات ، و جوز الهند هو بطبيعة الحال من الفواكه الخالية من الكوليسترول ، و سواء كان تناول جوز الهند على شكل فاكهة ، و حليب جوز الهند ، و كذلك ماء جوز الهند أو زيت جوز الهند ، و هناك جدل وراء جوز الهند وصلته إلى الكولسترول ، و مع ذلك يكمن هذا في محتواها من الدهون المشبعة ، و خلافا لمعظم الاطعمة النباتية الأخرى ، جوز الهند يحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون المشبعة ، و التي بدورها يمكن أن يكون لها تأثير علي مستويات الكوليسترول في الدم.

النسب الصحية من الدهون المشبعة

ترتبط الوجبات الغذائية العالية بالدهون المشبعة مع ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب ، و من المعروف أن الدهون المشبعة تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول السيئة في الدم ، و عندما يرتفع ldl في دمك ، فإنه يترسب في داخل الشرايين ، مما يتسبب لهم أن تصبح الشرايين أكثر تصلبا بدلا من مرونتها ، كما أن قلبك يعمل على الحفاظ علي حركه الدم و التمزقات التي لا لزوم لها علي عضلات قلبك .

الحدود اليومية من الدهون المشبعة

المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين ، التي نشرت في عام 2010 تنص علي أن أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية التي تستهلك داخل الجسم ، يجب ان تاتي من الدهون المشبعة ، و إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2,000 من السعرات الحرارية ، لن يكون لديك أكثر من 200 من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، أو 22 غراما في كل يوم ، الدهون المشبعة الضارة بشكل متزايد قد يكون لديك أيضا الكثير من الكولسترول في النظام الغذائي الخاص بك ، حتى إذا كنت تأكل اللحوم و الدواجن أو الاطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان أيضا ، و تهدف إلى الحصول علي أقل من 300 ملليغرام من الكولسترول يوميا.

الدهون المشبعة في جوز الهند

معظم الدهون المتواجدة في أي منتج لجوز الهند تكون مشبعة ، و إذا كان لديك 1/2 كوب من الخام من ثمار جوز الهند ، ستحصل علي ما يقرب من 12 غراما من الدهون المشبعة ، كذلك قد تحتوي 1 ملعقة طعام صغيرة من زيت جوز الهند على حوالي 12 جراما من الدهون المشبعة ، و هذه النسبة هي أكثر من نصف الدهون المشبعة المسموح بها في النظام الخاص بك لهذا اليوم ، علي أساس 2,000 سعر حراري ، و ستحصل علي أكثر من ضعف هذا المبلغ من 1/2 كوب من حليب جوز الهند ، مما يجعلك تتمكن من الحد من الدهون المشبعة ، و بالنسبة لماء جوز الهند فهو أخف نوع ، مما يتيح لك اقل من 0.5 غرام لكل كوب.

فوائد جوز الهند

في حين أن جوز الهند و سوائل جوز الهند مليئة بالدهون المشبعة ، الكثير من محتوى الدهون المشبعة هو حمض اللوريك ، و هذا النوع المفيد من الدهون المشبعة يمكن أن يساعد في الواقع في تعزيز البروتين الدهني عالي الكثافة ، و كذلك الكوليسترول الجيد الذي يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا

تناول الدجاج و الإصابة بارتفاع الكوليسترول

     
تناول الدجاج و الإصابة بارتفاع الكوليسترول


الكوليسترول هو نوعين من البروتينات التي تتواجد بداخل جسم الإنسان ، و هذه البروتينات قد تكون مفيدة للجسم أو ضارة ، و هذا الأمر يرجع لطبيعة كثافة هذه البروتينات الدهنية.

الدجاج

الدجاج هو مصدر جيد للبروتين ،  فعند تناول 3 اوقية يمكن توفير 50 في المائة من القيمة اليومية للبروتين ، الدجاج هو أيضا مصدر جيد من النياسين أو فيتامين ب-6 ، و كذلك الفوسفور والزنك و ريبوفلافين ، كما يحتوي علي بعض الكوليسترول الغذائي و الدهون المشبعة ، و مع ذلك يمكن اتخاذ خطوات للتقليل من الدهون في محتوى الدجاج الخاص بك ، و تقليل تاثيرها علي مستويات الكوليسترول الخاص بك.

الدجاج و الكولسترول

جمعية القلب الامريكية توصي بالحد من مدخول الكوليسترول الخاص بك إلى 300 ملغ يوميا ، و إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول بالفعل ، فلابد من الحد من مدخول الكوليسترول الخاص بك إلى 200 ملج في اليوم الواحد ، حيث أن 3 اوقية من الدجاج المحمص الجلد يحتوي علي ما بين 70 ملغ و 80 ملغ من الكوليسترول الغذائي ، و ذلك اعتمادا على ما إذا كان اللحم الداكن أو اللحوم الخفيفة ، و هذه النسبة هي حوالي 25 في المائة من الكوليسترول الخاص الموصى به لليوم.

الدجاج و الدهون المشبعة

الدهون المشبعة تؤثر علي مستويات الكوليسترول أكثر من الكوليسترول الغذائي ، كما أن جمعيه القلب الامريكية توصي بالحد من مدخول الدهون المشبعة إلى اقل من 7 في المائة من السعرات الحرارية الخاصة بك لهذا اليوم ، و 3 اوقية من الدجاج الأبيض أو اللحم المشوي يحتوي علي 1 جرام فقط من الدهون المشبعة .

الطهي لخفض الكولسترول

من الممكن اختيار صدور الدجاج مع عدم وجود الجلد أو الدجاج الارضي المنخفض الدسم ، و يمكن قطع أي الدهون المرئية من الدجاج الخاص ، ثم يتم طهيها باستخدام الأساليب التي لا تتطلب الدهون المضافة ، مثل الخبز و السلق و الشواء و التحميص و غيرها من طرق تحضير الطعام و أساليب الطهي الصحية ، و التي تعمل على استنزاف أي دهون من الممكن أن تكون لازالت متواجدة في اللحوم بينما يتم الطهي ، و أخيرا لابد من التقليل من نسبة اللحوم في وجبات الطعام الخاصة بك في حين زيادة كمية الفواكه و الخضروات.

 الاعتبارات
علي الرغم من ان الدجاج يوفر تقريبا نفس الكمية من الكوليسترول و اللحوم الحمراء العجاف ، إلا أنه قد يوفر نسبة اقل من الدهون المشبعة ، و خصوصا إذا اخترت تناول اللحوم البيضاء من الدجاج ، و يفضل طهيها دون الدهون المضافة ، و بالتالي فإنه عادة ما يكون اقل من تاثيره على الكوليسترول الكلي ، و مع ذلك يجب ان يتم الحفاظ على واحد 3 اوقية لكل وجبة.

أنواع الكوليسترول 

الكوليستول هو البروتيانات الدهنية التي تتواجد في في العديد من الأطعمة ، و هذه البروتينات تتمثل في صورتين إحداهما مفيدة و الأخرى مضرة ، البروتينات المفيدة هي تلك البروتينات عالية الكثافة ، و البروتينات الضارة هي تلك البروتينات منخفضة الكثافة ، و هذه البروتينات منخفضة الكثافة ، هي التي تترسب في المجاري الدموية و الشرايين ، و هذا الأمر ينتج عنه عدد كبير من الأمراض الخطيرة ، و من بينها تصلب الشرايين و ضعف عضلة القلب و غيرها.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا

تناول الأرز الأبيض و ارتفاع الكوليسترول

     
تناول الأرز الأبيض و ارتفاع الكوليسترول


الكوليسترول من أهم العناصر التي تتواجد بداخل جسم الإنسان ، و لهذا العنصر العديد من الفوائد و الأضرار ، تلك التي يحددها طبيعة العنصر و حجم كثافته .
الكوليسترول و الأرز الأبيض

تناول الأرز الأبيض و ارتفاع الكوليسترول

إذا كنت قلقًا بشأن ارتفاع نسبة الكوليسترول أو كنت بحاجة إلى خفض مستوياتك الحالية ، فالأرز الأبيض ليس بالضرورة أفضل خيار غذائي لك ، و على الرغم من أن تناول الأرز الأبيض باعتدال قد لا يؤثر بشكل كبير على الكوليسترول ، فإن النشويات عالية الألياف هي الأكثر فائدة ، و إذا كنت من محبي الأرز الأبيض ، فقم بتضمين كميات بسيطة في خطة وجباتك الصحية للقلب ، و التي تحتوي على الكثير من الفواكه و الخضراوات و الحبوب الكاملة و الزيوت النباتية و الأطعمة البروتينية الخالية من الدهون ، عند النساء يرتبط تناول الأرز الأبيض و الحبوب المكررة الأخرى مع انخفاض البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو الكوليسترول الجيد .
و وفقا لدراسة نشرت في عام 2014 في مجلة أكاديمية التغذية و علم التغذية ، فإن هناك مستويات تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند الرجال ، و وجد الباحثون أن أولئك الذين لديهم نسب أعلى من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات الكلية لديهم مستويات أقل من HDL ، و قد كان هناك مجموعة تتكون من 6،845 مشاركًا مشمولين في هذه الدراسة ، و كانوا جميعًا بين 30 و 65 عامًا ، و حصل الباحثون على المعلومات الغذائية باستخدام طريقة الاستدعاء للفحص على مدار 24 ساعة.

الأرز الأبيض مقابل البني

على الرغم من أن تناول الأرز الأبيض لا يعني بالضرورة أن مستويات الكوليسترول HDL ستكون منخفضة ، فإن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني ، أو غيره من الأطعمة الغنية بالحبوب ، قد يساعد على زيادة كمية الألياف الغذائية الكلية ، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب ، و على سبيل المثال يقدم فنجان من الأرز الأبيض أقل من 1 جرام من الألياف ، و لكن كوب من الأرز البني يحتوي على أكثر من 3 جرام من الألياف الغذائية ، و للمساعدة في الحفاظ على مستويات الكولسترول الغذائية ، اقترحت جمعية القلب الأمريكية تناول حوالي 25 غراما من الألياف الغذائية يوميا.

ادارة الوزن الصحي

إن تناول الكثير من الأرز الأبيض أو أي طعام ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن و السمنة ، لأن البدانة تزيد من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، و وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن البروتين يزيد من الشبع و زيادة البروتين الغذائي ، الذي يتواجد في منتجات الألبان قليلة الدهون ، و اللحوم الخالية من الدهون و بياض البيض ، و كذلك منتجات الصويا و البقوليات و المكسرات و البذور ، غالباً ما تكون استراتيجية فعالة لإدارة الوزن ، و وفقًا لدراسة نشرت في عام 2012 في قسم علم وظائف الأعضاء و السلوك ، إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة ، فإن فقدان حوالي 10 باوند فقط يمكن أن يقلل من نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكولسترول بنسبة 5 إلى 8٪ ، كما لاحظت وزارة الصحة و الخدمات الإنسانية الأمريكية ، و يقترح معهد الطب الحصول على 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات و 10 إلى 35 في المئة من البروتين.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا