شاهد بالفيديو| كبة البطاطس والأرز الشهية للي ما عندهم ماكينة

البطاطس الطبخ الكبة اللحوم المطبخ الخليجى المطبخ العربى شاهد بالفيديو نجلاء الشرشابى

شاهد بالفيديو| كبة البطاطس والأرز الشهية للي ما عندهم ماكينة

غير معرف    فبراير 03, 2026   

 

 كبة البطاطس باللحمة مع الارز

طريقة جديدة لعمل الكبة ولمحبين البطاطس لتكون وجبة كاملة متكاملة باضافة الارز والسلطات نقدمها لكم بمجلة الأستاذ للمنوعات مع مشاهدة الفيديو نتمنى ان تنال اعجابكم.

طريقة عمل كبة البطاطس باللحمة مع الارز

المقادير :

2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 مكعبات من توابل الأرز الأبيض ماجي

2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مسلوقتان ومقشّرتان

للحشوة:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان

½ كغ من لحم الغنم المفروم

1 ملعقة طعام من مسحوق الكاري

2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)٬ مفتتان

3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص

2 ملاعق طعام من الزبيب

¼ كوب أو 20 غ من الشبث الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا

2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي

شاهد ايضا  شاهد بالفيديو...طريقة كيكة بسكوت الشاي

طريقة التحضير

يوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر.

يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.

تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.

في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا.  

يضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)،

الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك. تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد.

بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.

تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.

تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي

شاهد ايضا  شاهد بالفيديو طريقة عمل رز بالعدس 

فوائد البطاطس :

البـطـاطس لها فوائد أخرى يستفيد منها الجسم شأنها شأن عسل النحل فهي

تقي من يتناولها شر الإصـابة بمرض السرطان، وذلك لاحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم

مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس، بالإضافة إلى فتيامين “ج”.

شاهد الفيديو اضغط هنا

شاهد بالفيديو| الكبة المقلية الحلبية الدراويش على الطريقة الاكاديمية I كبة أبوجزرة

الطبخ الكبة الكبة الحلبية المطبخ السورى المطبخ الشامى المطبخ العربى طريقة عمل الكبة الحلبية معجنات

شاهد بالفيديو| الكبة المقلية الحلبية الدراويش على الطريقة الاكاديمية I كبة أبوجزرة

غير معرف    أبريل 25, 2023   

طريقة عمل الكبة الحلبية.

 تعد الكبة الحلبية من أحد أصناف الأطعمة التي من الممكن اعتبارها نوعاً من أحد أنواع المقبلات ، و تعتبر الكبة من ضمن تلك الوجبات الشرقية في الأصل ، و هي وجبة شديدة الانتشار ، و بشكلاً عالياً إذ يفضل الكثيرين تناولها ، و هي تشتهر بها ، و بشكلاً عالياً بلاد الشام تحديداً هذا بالعلاوة على انتشارها أيضاً في عدة دول عربية مثال العراق ، و بالتحديد مدينة الموصل هذا بالإضافة إلى دولة الكويت حيث يكون هذا الاختلاف البسيط في كيفية إعدادها من دولة إلى أخرى من عدة نواحي مثال الشكل ، و المذاق الخاص بها 

للكبة العديد من الأنواع المختلفة ، و التي عادةً ما تعود بالاسم الخاص بها إلى ذلك المكان الذي يشتهر بتحضيرها أو بناءا على الطريقة الخاصة بتحضيرها أو بناءا على إحدى المواد الغذائية الأساسية ، و التي تم استعمالها في مقادير تحضيرها أو حتى بناءا على تلك الطريقة التي تم إتباعها في عملية التشكيل لها ، و سوف نتناول سيدتي في هذا المقال طريقة عمل الكبة على الطريقة الحلبية .

المقادير الواجب توافرها من أجل تحضير الكبة الحلبية :-

أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الأرز .

ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من الزيت إذ سيتم استعمالها في عملية القلي .

ثالثاً :- ما مقداره كمية بسيطة من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .

شاهد ايضا   قدر الضغط وتنظيف آلة القهوة...شاهد الفيديو

المقادير الخاصة بالحشوة :-

أولاً :- ما مقداره (1) حبة من البصل ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم .

ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .

ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السبع بهارات .

رابعاً :- ما مقداره (500) غرام من اللحم المفروم ، و يراعى أن يكون مفروماً بشكلاً ناعماً .

خامساً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .

سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزبيب .

سابعاً :- ما مقداره ربع كوباً من اللوز المقشر ، و الذي يراعى أن يكون مكسراً بشكلاً طوليا ، و مقلي .

شاهد ايضا   طريقة حلى الشوكولاتة البيضاء....شاهد الفيديو

طريقة التحضير الخاصة بالكبة الحلبية :- 

للقيام بتحضير الكبة الحلبية سيكون عليكى سيدتي إتباع الخطوات التالية :-

أولاً :- قومي بسلق الأرز على نار هادئة الدرجة ، و ذلك يكون من دون إضافة الزيت ، و من ثم قومي سيدتي بإضافة كلاً من الكركم ، و الملح إلى الأرز ، و عند وصول الأرز إلى درجة النضج نقوم برفعه عن النار ، و وضعه جانباً إلى أن يبرد ، و بشكلاً جيداً .

ثانياً :- أبدائي سيدتي بعملية التحضير الخاصة بالحشوة ، و ذلك يكون من خلال القيام بتقليب البصل في داخل قدراً مناسباً ، و على نار هادئة الدرجة مع الزيت ، و إلى أن يصل إلى درجة الذبول ، و من ثم أبدائي في إضافة اللحم المفروم إليه مع مراعاة القيام بعملية التقليب الجيد له هذا مع إضافة كل من السبع بهارات ، و الملح إليه .

ثالثاً :- عند وصول اللحم إلى درجة النضج ضيفي الكرفس أو البقدونس بالعلاوة إلى كل من الزبيب ، و اللوز إليه .

رابعاً :- قومي بعجن الأرز ، و ذلك يكون عن طريق استعمال اليدين مع مراعاة عجنه بقوة ، و إلى أن يصل إلى درجة جيدة من التماسك ، و يصبح مثل العجين هذا مع توافر إمكانية استخدام العجانة في ذلك .

خامساً :- أعملي على تشكيل العجينة على شكل أقراص مع مراعاة عمل فجوة في وسط كل قرص ، و من ثم أحشي القرص بالحشوة التي قمتي بتحضيرها بشكلاً مسبقاً (حشوة اللحم) .

سادساً :- عند انتهائك من حشي القرص قومي بإغلاق الفجوة ، و ذلك بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون من أجل تجنب خروج الحشوة من القرص في أثناء القيام بعملية القلي هذا مع تكويرها من بعد ذلك على شكل بيضاوي مدور .

سابعاً :- احضري قدراً مناسباً ، و اسكبي فيه كمية مناسبة من الزيت ، و ضعيه على النار ، و بعد  بشكلاً جيداً إبدائي بوضع أقراص الكبة من بعد ذلك فيه هذا مع مراعاة وضع ما مقداره (4) أقراص على الأكثر فيه ، و ليس أكثر من هذا العدد ، و ذلك يكون بزيادة الحجم الخاص بأقراص الكبة في أثناء عملية القلي .

شاهد ايضا  طريقة عمل كيكة فيكتوريا....شاهد الفيديو 

ثامناً :- عند الانتهاء من عملية القلي الخاصة بأقراص الكبة الحلبية قومي برفعها من القدر ، و ضعيها على مناديل ورقية إذ يكون ذلك بهدف امتصاص الزيت منها ، و لكي تصبح جاهزة لعملية التقديم للمتناول .

شاهد الفيديو اضغط هنا

لمشاهدة فيديو عن 

الكبة المقلية الحلبية الدراويش على الطريقة الاكاديمية I كبة أبوجزرة

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة

للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.

الكبة المقلية الحلبية الدراويش على الطريقة الاكاديمية I كبة أبوجزرة

اضغط للمشاهدة

مجلة الأستاذ للمنوعات

إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا

شاهد بالفيديو| طريقة عمل الكبة اللبنانية على أصولها

الطبخ الكبة الكبة اللبنانية المطبخ السورى المطبخ الشامى المطبخ العربى المطبخ اللبنانى

شاهد بالفيديو| طريقة عمل الكبة اللبنانية على أصولها

غير معرف    أبريل 17, 2023   

طريقة عمل الكبة اللبنانية

تعد الكبة من أشهر الأطباق اللبنانية والسورية ، والتي تعتبر من تراث المطبخ في بلاد الشام ، ويعد البرغل واللحم هو المكون الأساسي لتحضير الكبة لكنها تعد بطرق مختلفة ومذاقات متعددة ، كما يختلف مذاق الكبة من منطقة لأخرى ببعض الإضافات الخاصة بكل منها .

طريقة عمل الكبة اللبنانية

المقادير :

– كيلو لحم أحمر .

– كيلو برغل ناعم

– بصلة واحدة

– 2 ملعقة طعام ملح

– نصف ملعقة صغيرة بهارات

– نصف ملعقة صغيرة قرفة

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 6 أكواب زيت للقلي

الحشو :

– 7بصلات

– 2 أوقية لحم مفروم

– كوب من السمن أو الزيت

– نصف ملعقة بهارات

– ربع ملعقة قرفة

– ملعقة ملح ناعم

اللبن :

– 2 كيلو لبن

– صفار بيضة

– ثلاث ملاعق نشا مذاب في ربع كوب ماء

– فصين ثوم مدقوق

– قليل من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة

شاهد ايضا  طريقة عمل الكريب الحلو والحادق بالصور والفيديو

طريقة التحضير :

– يفرم اللحم فرما ناعما بالمفرمة الكهربائية أو بالكبة .

– ينقع البرغل لعشر دقائق ، ثم يغسل جيدا بالماء مع مراعاة التخلص من الرمل والحصى ، ثم يصفى من الماء .

– تفرم البصلة فرما ناعما وتخلط مع اللحم المفروم والبرغل .

– يفرم خليط البرغل واللحم والبصل مرتين .

– تعجن الكبة جيدا بعد إذافة الملح والبهارات والفلفل الأسود حتى تتجانس وتغطي وتوضع بالثلاجة .

– يحضر الحشو بتقليب البصل بالزيت أو السمن في مقلاة ، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ويترك على النار حتى ينضج .

– تقسم عجينة الكبة لقطع صغيرة بحجم البيضة .

– تجوف كل كورة وتحشى باللحم المفروم والبصل ، وتغلق وتشكل لتشبه البيضة .

– ترص الكبة في صينية ، ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة ، وتترك ثم تحرك بعد دقيقتين في الزيت الساخن حتى تتحمر ويتغير لونها للون الذهبي المقرمش .

– تصفى الكبة على ورق المطبخ .

شاهد ايضا  شاهد بالفيديو كيفية عمل بسبوسة دايت

طريقة تحضير اللبن :

– يخلط اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي مع ملعقة النشا وصفار البيضة .

– ثم يوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي جيدا ، ويترك على النار لربع ساعة حتى ينضج ويتكثف قوامه .

– توضع أقراص الكبة المقلية في قدر اللبن المغلي ، وتترك لتغلي لمدة دقيقتين .

– يقلى الثوم والكزبرة الخضراء بقليل من السمن ويضاف إلى اللبن .

– يسكب اللبن مع أقراص الكبة في أطباق ويزين بأوراق الكزبرة الخضراء .

شاهد ايضا   طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان.....شاهد الفيديو

شاهد الفيديو اضغط هنا

لمشاهدة فيديو عن 

طريقة عمل الكبة اللبنانية على أصولها

للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة

للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.

طريقة عمل الكبة اللبنانية على أصولها

اضغط للمشاهدة

مجلة الأستاذ للمنوعات

إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.

لقراءة الموضوع بشكل اوضح رجاء الضغط على الزر بالاسفل

اضغط هنا