سويسرول الفراخ والجبنة طريقة مميزة وجديدة لتقديم البيتزا بعيدا عن الشكل التقليدي المستدير الذي تعودنا عليه ، إذ يمكن استعمال عجينة البيتزا الرقيقة في تشكيل رولات ملفوفة بشكل السويسرول الحلو ، مع حشو لذيذ من شرائح الدجاج المدخن ، وشرائح الجبن ، تقدم مع صوص المستردة الشهي ، طريقة انيقة ومبتكرة لتقديم المعجنات وانيقة يمكن تقديمها في الحفلات والعزومات .
يشتهر المطبخ العراقي بتقديمه للعديد من أنواع الوجبات اللذيذة ، و الشهية ، و الخاصة به فقط ، و التي يقبل الكثيرين على تناولها ، و من أمثلة هذه المأكولات أو الأطعمة اللحم بالعجين ، و الداطلي علاوة على الباجة ، و العديد من أنواع الفطائر .
و التي في العادة يحضرها العراقيين بطريقة محترفة ، و متقنة مثال البيتزا ، و التي كان لها نصيب كبير في وضع المطبخ العراقي لبصماته المتميزة عليها ، و في هذا المقال كيفية عمل البيتزا على الطريقة العراقية .
طريقة عمل البيتزا على الطريقة العراقية :-
المكونات الواجب توافرها عمل البيتزا على الطريقة العراقية :-
بالنسبة للعجين :-
أولاً :- ما معياره (1) كيلو غرام من الطحين .
ثانياً :- ما معياره (2) كوب من الماء الفاتر .
ثالثاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
رابعاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح أو على حسب رغبة المتناول .
خامساً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السكر .
سادساً :- ما معياره بيضة واحدة .
سابعاً :- ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الحليب البودرة .
للقيام بعمل البيتزا على الطريقة العراقية فسيكون عليكي إتباع عدداً من الخطوات الأتية :-
أولاً :- في البداية قومي بوضع كمية الطحين بالعلاوة إلى الملح ، و السكر ، و الخميرة ، و الحليب البودرة في داخل وعاءاً مناسباً لعملية الخلط ثم قومي بعملية الخلط الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض .
ثانياً :- ضيفي البيضة مع استمرارك في عملية خلط المكونات ثم تأتي عملية إضافة الزيت ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى الخليط حتى تتأكدي من تجانس المكونات معاً .
ثالثاً :- أبدائي في إضافة كمية الماء ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى الخليط مع استمرارك سيدتي في العجن لمدة زمنية تقدر بــ (5) دقائق تقريباً أو لحين وصول العجينة إلى درجة مناسبة من التماسك .
رابعاً :- ضعي سيدتي العجينة في طبقاً عميقاً ، و من ثم غطيها بقطعة من القماش النظيف ، و أتركيها في مكاناً دافئاً حتى تختمر ، و ذلك في العادة يكون لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة أو حتى تختمر بشكلاً مناسباً ، و يتضاعف حجمها .
خامساً :- رش سطحاً مستوياً ، و نظيفاً بكمية وافرة في الطحين ، و من ثم قومي بعجن العجينة المختمرة بالطحين ، و من ثم أفرديها باستخدام الشوبك ، و حتى تتسع ، و تصبح بدرجة السماكة التي نرغب فيها .
سادساً :- سوي سطح العجين جيداً بيديكي ثم أضغطي عليها بباطن أصابعك ، و ذلك حتى نسمح بمرور الهواء داخلها في أثناء الخبز .
سابعاً :- سخني الفرن على درجة حرارة قدرها (200) درجة مئوية ، و ذلك يكون استعداداً لعملية خبز البيتزا .
ثامناً :- قومي بوضع حشوة البيتزا ، و أجعلي صلصة الكاتشب قاعدة لها ، و من ثم أخلطي جبن الحلوم المبشور بالعلاوة إلى جبن التشيدر ، و ضعي نصف الكمية الناتجة فوق الصلصة .
تاسعاً :- وزعي سيدتي الفطر المعلب ، و المقطع على شكل شرائح بالعلاوة إلى كل من التونة ، و الفلفل الرومي الملون ، و البصل المقطع ، و شرائح الزيتون ، و بقية مقدار الجبن الموجود لديكي .
عاشراً :- أدخلي سيدتي البيتزا إلى داخل الفرن ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة تقريباً ، و ذلك حتى تنضج بشكل جيد ، و من ثم أخرجيها لتصبح جاهزة لعملية التقديم إلى المتناول بشكلاً ساخناً .
أطفالنا جميعا يعشقون البيتزا ، ماذا لو جربتي طريقة جديدة وسهلة لإعدادها ، الا وهي بيتزا التوست ، سهلة وبسيطة ، كل ما عليك هو احضار شرائح التوست الرائعة وتحضير حشوة مناسبة لها ، للحصول على نتيجة رائعة
الصلصة– قومي برص شرائح التوست في صينية مدهونة بالزيت وادهني كل شرحة بصلصة البيتزا ، ثم قومي بتوزيع الزيتون الأسود ، المشروم والفلفل الرومي فوق الصلصة ثم ضيفي الموزاريلااضافة الصلصة للتوست– ادخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجهه ثم تقدمبيتزا التوستفوائد الفلفل :
معظمنا اذا قررنا و شرعنا في البدأ في اتباع حمية غذائية صحية من اجل التخلص من الوزن الذائد الذي نعاني منه اول شئ يخطر في بالنا دائما هو التكاليف الباهظة التي سوف يتم انفاقها من اجل توفير الطعام الخاص بالرجيم خاصة لان الرجيم دائما يتطلب ان تاكل كمية كبيرة من البروتين يوميا و في الغالب نتوقف عن تناول النشويات او ناكلها بحجم اقل فلذا يجب عليك ان تنفق اموال كثيرة من اجل اتباع الحمية الغذائية و من هنا يشعر الاشخاص بصعوبة الموقف و يمتنعون عن الرجيم و يصرفون نظر عنه ، عزيزي القارئ اذا كنت من هؤلاء فانت حقا و قعت في خطأ كبير فأي اطعام يمكن تحويله الى اكل صحي يجعلك تفقد وزنك او على الاقل لا يتسبب لك في زيادة في الوزن ليس ذلك فقط فهناك ايضا الكثير من الوجبات الغير مكلفة التي يمكن تناولها اثناء الحمية الغذائية و من هذه الوجبات تلك التي سوف نقوم بتقديمها في هذه المقالة و هي وجبة ” بيتزا البيض و الجرجير للرجيم ” و ليس ذلك فقط سوف نقوم بعرض السعرات الحرارية التي تحتويها هذه الوجبه تفصيلا تابع معانا ..
مكونات وجبة البيتزا بالبيض و الجرجير
معظمنا نعشق الوجبات السريعة و هذه الوجبة تعتبر شبيه بالوجبات السريعة التي في الغالب عندما نبدأ في اتباع الحمية الغذائية نتوقف عنها تماما .. فمكوناتها هي ..
عليكي تحضير عدد قطعتين من خبز التوست البني الخاص بالرجيم من المخبز .
عليكي تحضير معلقة من زيت الزيتون و اذا كان عير متوافر بالمنزل يمكنك الاستعانة بمعلقة من زيت الطعام العادي و لكن يفضل استخدام زيت الزيتون لانه صحي اكثر .
عليكي تحضير عدد 2 فلفل أحمر و 2 طماطم و قومي بتقطيعهم الى قطع صغيرة .
عليكي تحضير الخضروات التالية ” شبت و بقدونس ” و قومي بفرمه جيدا .
قومي ايضا بتحضير 2 بيضة .
و اخيرا عليكي تحضير عدد واحد بصلة و قومي بتقطيعها الى قطع صغيرة و كذلك جرجير قومي بتحضير بعد اوراق الجرجير ً.
يجب على جميع الاشخاص الذين يتبعون انظمة الحمية الغذائية ان يكونوا على وعي تام بجميع السعرات الحرارية التي تتضمها جميع العناصر التي سوف يتم استخدمها في هذه الوجبه ، اما عن وجبتنا ” بيتزا البيض و الجرجير ” فعناصرها تتضم السعرات الحرارية التالية .. شاهد : كيفية حرق السعرات الحرارية بدون رياضة
الخطوة الاولى .. اولا قومي باحضار شرائح التوست و ضعي عليه زيت الزيتون و من ثم عليكي وضعه بداخل الفرن بعد ان قمتي بتسخين الفرن جيدا و اتركيه لمدة دقيقتان .
الخطوة الثانية .. قومي بوضع الطماطم مع البصل مع الفلفل بعد ان قمتي بتقطيعه و اخلطيهم جيدا معا و من ثم قومي باضافة الخضروات المفرومة التي قمتي باحضارها من بقدونس و شبت و من ثم ضيفي عليهم الملح بعد ان تتم عملية خلطهم جيدا قومي بوضعهم فوق شرائح التوست بداخل الفرن و لكن فرغي مكان بسيط يأخذ البيض .
الخطوة الثالثة .. بعد ذلك سوف تقومي بتكسير البيض بداخل المكان الذي قمتي بتفريغة و تقومي بوضعها بداخل الفررن لمدة 15 دقيقة و بعد خرجها من الفرن ضعي فوقها شرائح الجرجير .
لعمل وجبات مميزة بالمنزل ومختلفة كي تشعر اسرتك بالفرحة ، يجب التفكير في معظم الاكلات التي تشعرك بالبهجة اثناء عملها ، طريقة عمل كب كيك البيتزا بشكل روعة وجميل وطريقة سهلة جدا ستتعرفون عليها .
تعد البيتزا من أشهى الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار هنالك طرق كثيرة وإبتكارات لعمل عجين البيتزا سواء على الطريقة الإيطالية او التركية أو العجين السوري ولكن يبقى للبيتزا الطعم والنكهة المحببة لدى الجميع من ضمن إبتكارات البيتزا كعكة البيتزا هي من الأطعمة الشهية المناسبة للحفلات المسائية وحفلات العشاء من الممكن إعطاءها للطفل وهو ذاهب للمدرسة لذلك سوف نتعرف بمجلة الأستاذ للمنوعات طريقة عمل كعكة البيتزا خطوة خطوة .
قبل تحضير البيتزا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت ، قومي برش دقيق على رخامة المطبخ ثم قومي بفرد عجينة البيتزا وادعكي العجين بزيت زيتون خفيف من ثم ضعي العجين على الطاولة وابدئي بتقطيع العجين كما في الشكل السابق ليكون معك قطع دائرية من العجين على أن يكون القطر الواحد ما بين 6إلى 4 بوصات يمكنك القياس بواسطة شريط قياس لكي تكون جميع الدوائر حجم واحد أو استخدام طبق والتقطيع على مساحته.
قومي بإحضار قالب الكعك أو قالب التورتة و ضعي العجين ليبطن القالب من الجانب بعد أن تقطعي العجين على مقاس القالب من ثم قومي بوضع شرائح الهوت دوج و الموزايلا وشرائح الطماطم والببروني ثم قطعة دائرية من العجين ثم الجبن ثم قطعة دائرية من العجين هكذا حتى الوجه الأخير على أن يكون عليه شرائح الهوت دوج و الطماطم و الجبن ( من الممكن إضافة الزيتون و شرائح الفلفل الأخضر و البصل حسب الرغبة) . يجب أن يكون العجين ثلاث طبقات ..
من ثم قومي بضغط على حواف العجين كما هو موضح بالشكل السابق لتأخذ شكل مميز من ثم يتم دهن الوجه بالزبد السائح و يتم وضع كعكة البيتزا داخل الفرن المحمي مسبقًا من 20-25 دقيقة حتى تنضج من ثم تركها لكي تبرد من ثم إزالتها من قالب التورتة بحذر حتى لا تتكسر و يتم قطعها بسكين حاد و تقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي أو سلطة المايونيز و الصلصة الإيطالية الحارة و المخلل ..
.webp)
.jpg)
