البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يتفنن الشرقي في تقديمها بطرق مختلفة ومتنوعة يمكن تقديم البسبوسة بالتمر أو الفستق الحلبي أو القطر أو القشطة ولكن المبتكر جدًا تقديم البسبوسة بالدريم ويب سوف نتعرف على تلك الطريقة المميزة جدًا في السطور المقبلة:
قومي بخلط جميع المقادير بالخلاط ثم قومي بإدخال الصينية الفرن حتى تتحمر.
ثم يتم إخراجها من الفرن و نضع عليها الحشوة المكونة من كل من كوبين من الماء وثلاث ملاعق نشا وكوب حليب جاف ثم نقوم بوضع القوام على النار ونحركه حتى يشتد القوام ونضعها بالخلاط ثم قومي بوضع باقي المكونات المكونة من 2جبن كيري وعلبة قشطة و وظرف دريم ويب وكوبين من السكر ثم قومي بخلط المكونات بشكل جيد .
ثم قومي بوضع الحشوة على الصينية وندخلها الفرن خمس دقائق فقط و بعد تماسك الخليط قومي بإخراجها من الفرن وتقديمها مع القهوة التركية اللذيذة .
البسبوسة حلوى شرقية قديمة تشتهر في مصر وبلاد الشام والتي يقبل على تناولها الكثيرين وخاصة في المناسبات السعيدة وشهر رمضان ، وهي من الحلويات اللذيذة الدسمة الغنية بالسكريات والدهون غنية بالسعرات الحرارية لذا لا ينصح بتناولها خلال أنظمة الرجيم وانقاص الوزن ، لكن ماذا لو قمنا بتحضيرها بطريقة دايت قليلة السعرات الحرارية مما يمكنا من تناول قطعة صغيرة منها ، وذلك باستعمال مكونات لايت قليلة الدسم مثل الزبادي ، الزبدة ، واستبدال السكر الخشن بسكر الفراكتوز المصنوع من الفاكهة والذي يستخدم للتحلية أثناء الرجيم .
– تخبز البسبوسة في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة .
– توضع صينية البسبوسة تحت الشواية لتكتسب لونا ذهبيا ، ثم يصب عليها القطر الساخن ليغطيها تماما ، وتترد للتتشرب تماما ، ثم تقطع وتقدم باردة بالهناء والشفاء .
البسبوسه من أهم الحلويات الشرقية التي يتفنن في تقدميها أشهر الشيفات العرب والأتراك من ضمنهم الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الأيد ، تتفنن الشيف في تقديم المأكولات الشرقية والحلويات الشرقية بطرق سهلة مناسبة لربه المنزل العربية لذلك سوف نتعرف على طريقة صناعة البسبوسه بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي
1- في وعاء زجاجي قومي بخلط كل من الدقيق الأبيض ودقيق السميد والزبادي والسكر والبكنج بودر حتى يختلط الخليط بشكل جيد ويمتزج.
2- ثم قومي وضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن يفضل صينية تيفال وقومي برص الفول السوداني على الوجه
3- قومي بوضع صينية البسبوسه داخل الفرن المحمي مسبقًا على درجة حرارة 180 فهرنهايت حتى تمام النضج ثم قومي بوضع الشربات الدافئ مع السمنة على الصينية و تقدم ساخنة .
نقبل السميد والسكر والفانيليا و جوز الهند والبكنج بودر وفي طاسه على النار مع الزبد ثم نضيف الزبادي ونقلب الخليط دون عجن تقليب خفيف بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة سائلة .
ثم نضع الخليط في صينية مقاس 30 ونضع عليه حبات اللوز ونضع الصينية بالفرن المحمي سابقًا حتى نحصل على تتحمر و نضع الشربات فور خروجها من الفرن وتقدم ساخنة أو باردة.
في وعاء زجاجي عميق قومي بوضع السميد و السكر مع الملح والبكنيج بودر وجوز الهند و التقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط ثم إضافة السمن حتى يتجانس الخليط.
ثم إضافة الحليب والبيض والزبادي والفانيليا والتقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط ثم نضيفهم للخليط السابق برفق حتى تتجانس المكونات ثم نفردهم في صينية مدهونة بالزبد والسميد ثم نفرد على الخليط القشطة ثم نفرد فوق القشطة باقي مكونات الخليط ثم نقطعها مربعات ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت حتى تتحمر ثم نسقيها بالشربات ونضع الفستق وتقدم ساخنة ..
محل بسبوستي من أفضل المطاعم التي تقدم البسبوسه الشهية داخل المملكة العربية السعودية
طريقة بسبوسة محل بسبوستي
يقع المحل في حي البوادي في شارع قريش ، تعد البسبوسه من أشهى الحلويات الشرقية يقدمها المحل بشكل أنيق وطعم شهي مميز جدًا لك سوف نتعرف على طريقة المحل في عمل البسبوسه في السطور المقبلة:
في وعاء زجاجي قومي بوضع القشطة والسميد والحليب البودرة والسكر وملعقة بيكنج بودر مع التقليب حتى يمتزج القوام ثم ضعي الزيت وجوز الهند والسكر مع التقليب.
في صينية مقاس صغير نقوم بوضع القوام وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت من ثم نخرجها ونضع عليه حليب نستله على الوجه والشربات و تقدم مع القهوة العربية
يوجد طرق مختلفة لصناعة البسبوسه اشهرها البسبوسه بالشكولاته:
نفس المكونات السابقة ولكن نضع الشكولاته مع القشطة عند مزج القوام و بعد الانتهاء من تحمير الصينية نضع عليها الشكولاته ورشات الفستق الحلبي ، أو بطريقة أخرى تقطيع قوام السبوسة ووضع حبات اللوز عليه بديل عن الشكولاته والحليب ..
من الممكن عمل البسبوسة بحشوات الشكولاتة والكريمة ، نضع القوام ثم عليه الشكولاته والكريمة ثم نضع باقي القوام ولكن يفضل أن تكون الصينية مقاس أكبر من حيث العمق وتدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنة ..
البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بس وبس الدقيق بمعني بل وخلط الدقيق بالماء أو الزيت أو الاثنين معًا لذلك جاء المعنى مزج الدقيق بالسمن تسمى البسبوسة بأسماء أخرى مختلفة مثل النمورة والهريسة وهريسة السميد هي من الحلويات الشرقية الشامية اللذيذة و من أطباق الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط وهي مصرية الأصل تحضر في الأعياد والمناسبات من السميد تختلف طريقة التحضير من مطبخ إلى أخر هنالك من يصنعها بالتمر وهنالك من يصنعها بالقشطة ومن يصنعها بالجوز والمكسرات والشكولاته وتختلف طريقة التحضير حسب الدولة في مصر يضاف إليها ماء الورد بديل عن الفانيليا وفي دول الخليج تصنع بحشوة التمور وارتبطت البسبوسة بالمناسبات والأعياد تصنع لتكون على مائدة الإفطار والسحور في شهر رمضان الكريم ، من ضمن الطرق التي تصنع بها البسبوسة هي بسبوسة الكاروهات بدون بيض من الأنواع الجميلة التي سوف نستعرض طريقة صنعها معنًا:
طريقة عمل بسبوسة الكاروهات بدون بيض :
غالبًا لا يستغرق إعداد بسبوسة الكاروهات وقت كبير ..
3- قومي بدهن الصينية بالزيت ثم قومي بوضع خليط البسبوسة ثم القشطة مع التشكيل .
4- قومي بإحماء الفرن على درجة حرارة 165 فهرنهايت ثم قومي بوضع الصينية بداخله حتى تتحمر من الأجناب ثم شكلي الشكل الأعلى كما تشائين و ضعي عليها الفستق والكريمة أو الشكولاتة أو ما تشائين و يضاف إليها شراب السكر و تقدم مع القهوة العربية اللذيذة.
السهل السريع هو ما تبحث عنه ربة المنزل في تحضير الوجبات والحلويات لأفراد أسرتها بعد يوم طويل مليء بالأعباء والواجبات المنزلية ، لذا تبحث كل منا عن الجديد والبسيط الذي يقبل عليه أولادها ، وتعد البسبوسة من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الجميع ونبحث عن أفضل المحلات لصناعتها ، لكن من الرائع النجاح في تقديم طبق بسبوسة ينافس المحلات الشهيرة بطعم أروع وخطوات سهلة وسريعة مع تكاليف أقل وهو ما نحاول اليوم تقديمه بأبسط الطرق .
– تفرد عجينة البسبوسة في صينية خبز ذات حواف قصيرة بالمقاس المناسب للكمية ، وذلك بعد دهانها بكمية من السمنة ، يساوى السطح باليد لتصبح في مستوى واحد ، ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر .
ضع البسبوسة في صينية
– تزين صينية البسبوسة بالبندق المكسر انصاف أو الصنوبر ، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 ، لتستغرق حوالي نصف ساعة لتنضج وتكتسب لون ذهبي .
التزيين والخبز
– تسقى البسبوسة بعد أن تنضج بالقطر الساخن ، وتدخل الفرن الساخن مرة أخرى لثواني معدودة بعد أن تطفئ الشعلة حتى تتشرب وتكتسب قواما لينا طريا .
– تترك البسبوسة لتتبرد ثم تقطع وتقدم بالهناء والشفاء .
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتم اعدادها بطرق مختلفة في البلدان العربية ، ويعد السميد هو المكون الأساسي للبسبوسة ، الزبد ، الشيرة ، وتقدم البسبوسة بالمكسرات ، أو جوز الهند ، أو محشية بالقيمر ، ونحن اليوم نتعلم سويا تحضير البسبوسة المحشية على طريقة منال العالم وهي طريقة سهلة سريعة .
تعد البسبوسة من أهم الحلويات الشرقية تقدم بطرق متنوعة حسب طريقة كل كمطبخ شرقي وتتفنن ربة المنزل في تقديمها بطرق وأشكال متنوعة محببة في المناسبات والأعياد المختلفة من الطرق المبتكرة اليوم في تقدم البسبوسة طريقة البسبوسة مع شكولاتة الجالكسي الرائعة سوف نتعرف بمجلة الأستاذ للمنوعات على الطريقة بالسطور المقبلة
طريقة بسبوسة الجالكسي:
المقادير:
1- ثلاث بيضات مع ثلاث أكياس فانيليا.
2- علبة قشطة .
3- فنجان زيت .
4- كيلو دقيق السميد .
5- نصف علبة جوز الهند .
6- علبة سكر
7- ملعقة نسكافية.
8- ملعقة كاكاو
9- ملعقة بيكنج بودر
10- جلالكسي سادة
طريقة التحضير:
قومي بخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض ثم قومي بوضع الكاكاو والنسكافية ويتم خلط الخليط جيدًا حتى يذوب النسكافية تمامًا ويتجانس مع الخليط ثم قومي بوضع باقي المقادير الجافة السميد وجوز الهند والجلالكسي وبيكنج بودر والفانيليا و اخلطي الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة بالسمن والدقيق وضعيها في فرن درجة حرارته 180 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم قومي بوضع علبة القشطة عليها أو حليب نستلة حسب الذوق أو من الممكن وضع الشربات مسحوق الشكولاته أو الشكولاته بالكريمة أو وضع البندق والفستق والفول السوداني على الوجه حسب ما تفضلين .
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تحضر في بلاد الشام ومصر بطرق مختلفة ، وهي ذات طعم شهي يمكن تقديمه بالمكسرات مثل البندق ، اللوز ، الصنوبر ، وهي تحضر من طحين السميد الخشن وتسقى بالشيرة (القطر) المحضر من السكر ، أصبحت البسبوسة تحضر بطرق جديدة مبتكرة بعيدا عن الطرق التقليدية التي نعرفها ، حيث تم تحضيرها بالكثير من الحشوات مثل القشطة ، والتمر ، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويكسبها طعما جديدا طيبا ، ومن المعروف الفوائد الغذائية الكثيرة للتمر إذ يفيد في الحصول على الطاقة اللازمة للجسم ، يقوي الدم ويعالج الأنيميا ، التمر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والماغنسيوم ، التمر ملين جيد مفيد لصحة الأمعاء والقضاء على الإمساك ، وهو مهدئ جيد للأعصاب .