الارز هو وجبة اساسية في معظم تحضيرات الغذاء لدى الجميع ويستخدم في العديد من الوجبات التي نحضرها ، ولكن عند تحضير الارز كوجبة واحدة يجب اضافة شئ يميز طعمه ، اليكم طريقة عمل ارز بالشيعرية لذيذ جدا ومحبب للجميع .
– قومي بأذابة السمن في قدر على النار وضعي الشيعرية فيه وقلبيها لتتحمر جيدا .
– بعد ان تتحمر الشيعرية ، اضيفي الارز اليها بعد ان تغسليه وقلبيهم جيدا ثم اضيفي الماء بحيث تتم تغطية الارز بالماء واضيفي الملح بقدر مناسب واتركيه ليغلي على النار .
– بعد ان تقل نسبة الماء في القدر قومي بجعل النار هادئة حتى لا يحترق الارز وتابعيه الى ان يتحمر .
الارز وجبة معروفة وتقدم باكثر الطرق وشهي جدا ومفيد ، العدس ايضا له طريقة شوربة مميزة وكذلك مع الكشري المصري ووجبات اخرى ، هل جربتم من قبل عمل الرز بالعدس !! ، هذا جديد ام غريب !! ، سيكون طبق مميز جدا بطريقة اسهل ما يمكن ووقت قصير جدا في التحضير لتعدي طبق رز بالعدس ساخن لذيذعمل رز بالعدس
– اغسلي الارز مع العدسغسل الارز والعدس– في قدر على النار ضعي زيت ذرة ثم الارز مع العدس وقلبي جيدا .تقليب الارز والعدس– ثم اضيفي الماء والملح بكمية مناسبة .اضافة الملح– هدئي النار بعدما تتشرب المياه واتركي الرز ينضج ثم يقدم ساخن .الارز بالعدسفوائد الارز :
– يقلل من اعراض الاسهال
– يحتوي على بوتاسيوم واحماض نباتية
– يحتوي على الألياف التي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي
مع قدوم رمضان ، نحرص على تقديم معظم الاكلات المميزة لهذا الشهر الكريم ، وما اشهي الاكلات الخليجية في هذا الشهر المميز ، اكلة اليوم هي الارز بالحمص ستجدوها طيبة وشهية وبطريقة روعة .
يعتبر البرياني واحد من أشهر الأكلات الهندية واكثرها شهرة في الوطن العربى ويقدم البرياني فى جميع المطاعم العربية والإسيوية وهو من الآكلات الشهية والمحبوبة كثيرا ، ويتم طهي البرياني اما باللحم او الدجاج ، وسوف نعرض لكم اليوم طريقه عمل برياني الدجاج و برياني اللحم .
برياني اللحم
المكونات
1 كيلو من لحم العجل المقطع مكعبات صغيرة
3 حبات من البصل متوسطه الحجم مقطعه مربعات صغيرة
3 فصوص من الثوم مفرومين فرما ناعما
2 حبه من الفلفل الحلو او الحار حسب الرغبه ، مقطعه الى مربعات صغيرة
المأكولات البحرية في الأساس هي عبارة عن تلك النوعية المفضلة من الأطعمة لدى الكثيرين ، و بشكل خاص لدى سكان السواحل ، و ذلك يرجع إلى طعمها اللذيذ علاوة على ما تمنحه للجسم من فوائد غذائية و صحية ، و من ضمن أنواع المأكولات البحرية الشديدة الانتشار ، و التناول بكثافة هي الجمبري ، و يرجع ذلك إلى طعمه الشهي علاوة على إمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ، و بمختلف المكونات هذا بالإضافة إلى ما يتميز به من فوائد غذائية ، و صحية غير محدودة للجسم مثال قيامه بتنظيم ضربات القلب ، و معالجة مشكلة ضغط الدم هذا بالإضافة إلى دوره الجيد في مقاومة الإصابة بمرض السرطان ،
و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة جديدة ، و مختلفة عن الطرق التقليدية المتبعة في تحضير الجمبري إذ سنقدم لكي طريقة عمل الجمبري بالأرز و الخضار على الطريقة التايلاندية .
طريقة عمل الأرز بالجمبري و الخضار على الطريقة التايلاندية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل الأرز بالجمبري و الخضروات على الطريقة التايلاندية :-
أولاً :- ما مقداره نصف كيلو غرام من الجمبري الطازج ، و الذي يفضل أن يكون متوسط الحجم ، و بإمكانك سيدتي استخدام الجمبري المجمد بنفس المقدار.
ثانياً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.
ثالثاً :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من الصويا صوص ، و الذي يفضل أن يكون قليل الصوديوم .
رابعاً :- ما مقداره حبة واحدة من فلفل الهالبينو الطازج ، و المنزوع منه البذور ، و يراعى أن يكون مفروماً بشكلاً ناعماً .
خامساً :- ما مقداره كمية مناسبة من البقدونس المفروم ، و الذي سنستخدمه في عملية التزيين .
سادساً :- ما مقداره ربع كوب من الفستق المقطع .
سابعاً :- ما مقداره (3) أكواب من الأرز المطبوخ ، و الذي يراعى أن يكون ساخناً.
ثامناً :- ما مقداره حبة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، و التي سنقوم بتقطيعها على شكل عدة شرائح طولية ، و رفيعة .
تاسعاً :- ما مقداره نصف كيلو غرام من الهليون ، و الذي سنقوم بتقطيعه على شكل عدة أجزاء صغيرة الحجم .
عاشراً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
إحدى عشر :- ما مقداره فصا واحدا من الثوم المهروس .
طريقة التحضير الخاصة بالأرز بالجمبري و الخضروات على الطريقة التايلاندية :-
للقيام سيدتي بتحضير الأرز بالجمبري ، و الخضروات سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- في البداية ، و في حالة اختيارك سيدتي للجمبري المجمد فسيكون عليكي أولاً أن تقومي بإذابة الثلج عنه ثم تغسليه باستخدام الماء جيداً ، و من ثم تتركيه حتى يتصفى من الماء ، و بشكل جيد ثم تضعيه في داخل وعاءاً متوسطاً الحجم .
ثانياً :- لعمل التتبيلة أخلطي سيدتي عصير الليمون علاوة على الصويا صوص ، و فلفل الهالبينو بالإضافة إلى الثوم ، و الزنجبيل .
ثالثاً :- ضيفي سيدتي الخليط الخاص بالتتبيلة إلى الجمبري ، و ذلك حتى يغمره بشكل كامل ، و من ثم أتركي الوعاء في درجة حرارة الغرفة ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة هذا مع مراعاتك لتحريكه بين الحين ، و الأخر .
رابعاً :- صفي الجمبري جيداً من التتبيلة هذا مع احتفاظك بها .
خامساً :- سخني الزيت في داخل وعاءاً مناسباً مع مراعاتك أن يكون عميقاً ، و على نار متوسطة الدرجة ، و بإمكانك زيادة كمية الزيت داخله إن أحتاج الأمر .
سادساً :- حركي الجمبري في الوعاء ، و ذلك يكون حتى يقلى إذ ستستغرق تلك العملية ما مقداره (3) دقائق في العادة أو إلى أن يتحول اللون الخاص بالجمبري إلى اللون الوردي .
سابعاً :- أخرجي سيدتي الجمبري من داخل الوعاء ، و غطيه ، و ذلك حتى يبقى دافئاً نسبياً .
ثامناً :- ضعي الهليون بالعلاوة إلى الفلفل الأحمر الحلو في داخل الوعاء السابق ، و من ثم أعملي على تحريكهما لمدة زمنية قدرها (3) دقائق تقريباً ، و ذلك يكون حتى تصبح المكونات طرية ، و مقرمشة نسبياً .
تاسعاً :- ضيفي سيدتي التتبيلة ، و التي قمتي بالاحتفاظ بها إلى داخل الوعاء مع المكونات ، و من ثم أتركي الوعاء على النار ، وذ لك حتى يصل إلى درجة الغليان .
عاشراً :- ضيفي الأرز المطبوخ إلى التتبيلة ، و ذلك بحيث يكون الأرز مطهياً نصف طهو ثم أضيفي ما مقداره كوباً واحداً من الماء إلى الوعاء ، و أبدائي في إضافة الفستق إلى الوعاء أيضاً مع قيامك بتحريك المكونات .
بالنسبة لعملية التقديم :- ضعي سيدتي الخليط الخاص بالأرز في داخل أطباق التقديم المناسبة مع قيامك بوضع كمية مناسبة من الجمبري على كل طبق ثم زيني كل طبق بكمية مناسبة من البقدونس المفروم ، و قدميه إلى المتناول .
معظم الأمهات يفضلن تغذية ماه الأرز للطفل قبل تقديم الأرز المهروس في وجباتهم ، قبل البدء في تغذية طفلك بمياه الأرز ، يجب أن تعرفي انه امر جيد للأطفال الرضع ، وقراءة هذا المقال ستعرفك كل شيء عن ماء الأرز ولماذا هو جيد بالنسبة لطفلك
فوائد ماء الأرز للأطفال الرضع :
هناك فوائد كثيرة من ماء الأرز للأطفال الرضع ، سرد بعض منها أدناه :
1. علاج الاسهال :
ماء الأرز هو علاج فعال للإسهال ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى . وذكر بحث أجراه باحثون بريطانيون أن تناول ماء الأرز عن طريق الفم يمكن أن يقلل انتاج البراز عند الأطفال ، كما أنه يساعد في علاج التهاب المعدة والأمعاء الخفيف الى المعتدل ، أخذ كوب واحد من ماء الأرز وغليه في 3 أكواب من الماء لمدة 15 دقيقة ، إعطاء طفلك 4 أوقية من ماء الأرز كل أربع ساعات أو حتى تهدأ الأعراض
2. الأكزيما :
هل تعلم أن ماء الأرز يمكن أن يساعد في علاج الأكزيما لدى طفلك؟ هذا صحيح ، الأطفال الصغار غالبا ما تكون ضحايا الأكزيما ، وهو شكل شائع من التهاب الجلد ، في حالة غير مريحة للغاية ، أخذ 2 كوب من ماء الأرز ومزجها في ماء الاستحمام لطفلك ، فالزيوت الموجودة في الأرز تعمل على ترطيب الجلد قليلا ، وتلطف البقع الجافة من الأكزيما
3. الحمى :
ماء الأرز يمكن أن يساعد أيضا في تخفيف الحمى لدى طفلك ، ببساطة غلي الأرز في 2-3 أكواب من الماء حتى ينضج الأرز ، اخذ الماء لتغذية طفلك الرضيع في أجزاء صغيرة
4. يوفر الطاقة :
الاستهلاك المنتظم لماء الأرز يساعد على تنشيط طفلك على الفور ، يحتوي ماء الأرز على مستويات عالية من الكربوهيدرات التي تساعد على تلبية احتياجات طفلك من الطاقة بعد يوم طويل من اللعب ، أيضا ماء الأرز هو سهل الهضم
كلمة تحذير :
قد تحتاجين الى استشارة طبيب الأطفال قبل إدراج ماء الارز في النظام الغذائي ، إذا كان طفلك يعاني من حساسية من الشعير والشوفان ، هناك فرصة انه قد يعاني من حساسية الأرز كذلك ، بعض أعراض حساسية الأرز تشمل :
– ألم في المعدة
– الطفح الجلدي
– التقيؤ
– ضيق في التنفس
– صعوبة في التنفس
كيفية عمل ماء الارز؟
سوف تحتاج إلى :
– ملعقتين من الأرز
– 1كوب من الماء
الطريقة :
– في قدر ضعي الأرز وضيفي له الماء واتركيه يغلي حتى ينضج الأرز
– الضغط على الأرز وجمع المياه
– اصبح ماء الأرز جاهز
– يمكن تخفيف ماء الأرز بالماء العادي قبل التقديم لطفلك
في الختام يمكنك إدخال ماء الأرز بأمان في النظام الغذائي الخاص بطفلك ، ولكن فقط بعد استشارة طبيب الأطفال ، وأعلمي ان ماء الأرز لا يمكن ان يحل محل حليب الثدي أو الحليب الصناعي
دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الابحاث ان ماء الأرز لا يحتوي على ما يكفي من المعادن أو البروتينات لتكون بمثابة بديل للمعادن التي يفقدها طفلك أثناء الإسهال ، كما انه يفتقر إلى البوتاسيوم ، والصوديوم ، والتي هي أهم المعادن ، إذا كان الطفل يعاني من الاسهال يفقد حوالي 10٪ من وزن جسمه ، وقد يواجه الجفاف الشديد ، لذلك لابد من مراجعة الطبيب فوراً
.webp)
.jpg)
